яйца — 6 штук;
молоко — 1,5 стакана;
сливочное масло — 30 г;
соль по-вкусу.
Разделите яйца на желтки и белки. Первые перемешайте с молоком до однородности. Посолите.
В другой емкости взбейте белки до крепкой пены. Порционно введите белковую массу в общую смесь и перемешайте.
Смажьте форму тонким слоем сливочного масла, залейте ее омлетной смесью и поставьте в разогретый до 200° духовой шкаф.
Запекайте, не открывая духовки, около получаса.
Маленький секретик: яичная запеканка не терпит взбивания миксером: и чтобы блюдо получилось воздушным и пористым, перемешивать омлетную массу следует вручную.
