Как сделать сало

отварите кусок сала в подсоленой воде до мягкости, вытащите его, разрежте до шурки на несколкь кусочков, оботрите и хорошенько обмажте тертым чесноком, солью, черным перцем, лавровым дисточком (поломать), заверните в пакетик и положите в холодильник, остынет, можно кушать

Сало в луковой шелухе
1~1,5кг грудинки или сала, 1 небольшая головка чеснока
РАССОЛ
1 л воды, 0,5 стакана соли, 1 горсть луковой шелухи (с 5~7-и луковиц) , при желании - 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца
В кастрюлю положить луковую шелуху, соль, лавровый лист, перец и залить водой.
Довести до кипения, положить сало так, чтобы оно все было покрыто рассолом, и кипятить 10 минут.
Кастрюлю снять с огня и оставить сало в рассоле на сутки. (После того, как рассол остынет, кастрюлю поставить в холодильник) .
Сало вынуть из рассола и дать ему полежать в тарелке ~15 минут, чтобы лишний рассол стек.
Чеснок продавить через пресс и обмазать им сало со всех сторон.
Убрать в холодильник на сутки. Затем переложить в морозильник.

Покупаешь шмат сала на рынке, начиняешь его чесноком, чуть перчим, засыпаем укропом, добавляем лаврушку, кладем в пакетик и в холодильник.

Дольки чеснока порезать вдоль, и нашпиговать им кусок сала, потом его натереть солью, чесноком, пропущенным через давилку, посыпать перцем крупного помола, завернуть в белую х/б тряпочку и положить на сутки в прохладное место, а потом убрать в холодильник. Есть можно уже через день. Приятного аппетита.

засолить для начала....

свинья его уже сделала, Ваше дело приготовить!!

главное сало с жиром не перепутать .когда на рынке купите. начинаем зубчиками чеснока, натираем весь кусок солью с перцем черным - побольше! ! и в морозилку. через недельку зовите в гости

Нам нравиться натереть сало смесью соли и хмели сунели.

Этот рецепт подсмотрела в ресторане, но готовить такую закуску очень просто, а выглядит - эффектно!
итак, готовим РУЛЕТ
1. Нужно 0,5 кг свежесоленого сала, перекрутить через мясорубку
2. Полученную массу разделить на две равные части. Первую смешать с давленным чесноком и мелкопорубленным укропом, вторую - со смесью перца чили и паприки, чтобы получилась достаточно острая масса.
3. На фольгу выложить первый, "зеленый" пласт, выровнять, чтобы получился толщиной 0,5 см, и площадь приблизительно 30х20 см, этот пласт смазать горчицей, и на него выложить "красный" пласт. свернуть рулет.
4. Охладить в морозильной камере.
5. Подавать, тонко нарезав рулетик, получается очень красиво, великолепная закуска и не только под водочку.

сало сделать нельзя, его надо вырастить. А, вообще вкусный рецепт. Приготовить смесь из соли, перцев приправ, толченого чеснока. Кусочки (брусками) обвалять в этой смеси, дать постоять минут 30, затем сложить все в банки. Приложить к горлышку капроновую крышку и перевернуть ( не закрывая-приложить) . Дать постоять перевернутой банки сутки. Дать слить, что накопилось и закрыть. Хранится долго и очень вкусное сало.

я больше всего люблю пожаренное в обилии горчицы и черного перца.. . с корочкой.. . м- м- м )))

Я перекручиваю сало с чесноком, зеленью на мясорубке, добаляю молотый перец и приправы (любые, к мясу) по вкусу. Получается ням-ням, особенно, если намазать на хлебушек, подрумяненный до корочки :-)

Если копченое то я с другом делал, брали маринад для шашлыка мариновали а потом коптили. Соленое к соли добавляли сок цитрусовых свежевыжатый.

Мой муж ни дня не живет без сала. Даже сам готовит его. Сначала обсыпает его хорошенько солью, ставит на него гнет и помещает на дня 3 в холодильник. Когда сало хорошо просолится, вытаскивает, обмывает от соли, режет на небольшие кусочки, обваливает хорошенько в мелко нарубленном чисноке и черном перце. Вот и готово! Затем режет его меленько (столько сколько съест сразу) . Остальное складывает в специальную пластиковую коробочку и убирает в холодильник. Захочется еще отрезант и ест. Уж больно вкусное оно у него получается! Да вот еще забыла сказать: сало должно быть обязательно с прослойкой. Если ее не будет ничего у вас не выйдет!

И меня, я водочки прихвачу))

Любить жир и свенью!!!!