можно рецептик, что можно приготовить из кролика (зайца) ?

ТУШЕНЫЙ КРОЛИК
Разрежь кролика на порционные кусочки, обжарь, посоли, поперчи, сложи в кастрюлю. Добавь воды, чтобы почти покрылось мясо, жареный лук, сметаны побольше и замоченные заранее сухие белые грибы. Туши пока мясо не станет мягким. Объеденье!

КРОЛИК ЗАПЕЧЕННЫЙ
Нашпигуй целую тушку чесноком в мягких местах, посоли хорошенько, поперчи, обмажь сметаной и запекай в духовке, пока не будет легко протыкаться мясо.

Кролик тушеный
1 кролик любого веса, сметана, растительное масло, кубик бульонный «Кнорр» говяжий, зелень петрушки или сухая петрушка, сухая мята, хмели-сунели, дополнительно можно добавить немного сухих грибов.
Замочить кролика в воде на несколько часов, разделать его на части, на раскаленной сковороде обжарить его на растительном масле до появления румяной корки, сложить все обжаренные куски, желательно в чугунный сотейник или эмалированную кастрюлю; сотейник поставить на средний огонь и залить пачкой сметаны; приготовить кубик «Кнорра» и залить в сотейник. Через 5-10 мин добавить зелень в любых пропорциях. Все готово через 50-60 мин.

"Заяц в сметане"
•Зайчатина — 1 шт
•Специи (для шашлыка) — 1 ст. л.
•Соль
•Масло растительное для жарки
•Лу репчатый — 3 шт
•Морковь — 1 шт
•Сметана — 5 ст. л.
•Майонез — 3 ст. л.
•Чеснок — 2 зуб.
•Вода — 2 стак.
•Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
•Лимон — 0,5 шт
Тушку зайца помыть, нарезать на порционные куски грамм по 50. Посыпать приправой для шашлыка, если приправа без соли, то добавить соль по вкусу.
Оставить мариноваться на 15 минут. Обжарить на растительном масле и сложить в кастрюльку.
Нарезать кольцами или полукольцами лук,
брусочками нарезать морковь и все вместе обжарить до золотистого цвета.
Всю эту красоту выложить на кусочки мяса,
нарезать тонкими ломтиками лимон и тоже отправить к нашему мясу.
Залить двумя стаканами воды, поставить на плиту и, как закипит, огонь уменьшить до минимума и тушить минут 40.Сметану и майонез смешать, если получилось густо, то добавить немного воды,
залить нашего зайца и тушить до готовности.
В конце приготовления добавить душистый перец и нарезанный дольками чеснок. Вот наш заяц и готов!

Кролик тушеный в сметане с черносливом.

кролик, лук, морковь, чернослив.
Для маринада: вода, специи, щепотка сахара, соль, немного уксуса.

Чтобы потушить кролика в сметане с черносливом, нужно разрезать кролика порционно и замариновать в рассоле. Можно употребить рассол от солёных огурцов Желательно оставить кусочки мариноваться на ночь.
Обжарить куски на сильном огне до образования корочки.
Сложить в толстостенную посудину, на дно посудины - много лука и морковки. Залить сметаной.
Тушить на малом огне. (пока косточки не станут легко отделяться от мяса) .
Примерно за 15 минут до окончания добавить чернослив.
Гарнир хорош любой. Отлично подойдет картофельное пюре.
Приятного аппетита!

Жаркое из кролика
Для рецепта Вам потребуются:
- кролик - 1кг
- оливковое масло - 1 ст. л.
- сливочное масло - 1 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
- сок и цедра - 1 апельсина
- вишневый ликер - 40 мл
- говяжий бульон - 125 мл
- тимьян
- апельсин - 1 шт.
Кролика разрезать, посолить-поперчить. Разогреть масло, кролика обжарить, добавить апельсиновую цедру, сок, ликер, тимьян и бульон. Тушить 1 час.
В конце положить нарезанный апельсин. На гарнир - белый рис.

Кролик фаршированный
Для рецепта Вам потребуются:
- кролик - 1 шт.
- топленое сало - 1 ст. л.
- шпик - 150г
- соль
для начинки:
- лопатка кролика, его почки, печень, сало
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 2 шт.
- яйцо - 1 шт.
- булка (ломтики) - 2 шт.
- молоко (для замачивания) - 2/3 стакана
- масло - 1 ст. л.
- перец - по вкусу
- сметана - немного.
Тушку обмыть, осушить, отрезать лопатки и шею, надрубить с внутренней стороны позвоночник (не разрубая его полностью) , чтобы зажаренного кролика было легче разрезать на куски. Затем кролика посолить, начинить фаршем, брюшко зашить, спинку и задние ноги нашпиговать шпиком, положить на противень (спинкой вверх) и зажарить.
Предназначенное для начинки мясо срезать с лопаток, шеи и хорошо порубить вместе с почками, печенью, салом, поджаренными морковью и луком. Добавить намоченную в молоке булку, нарезанный шпик, молотый перец, соль, яйцо, сметану, все перемешать и начинить кролика. В начинку положить рубленую или пропущенную через мясорубку телятину, курятину или печень.
Перед подачей на стол жаркое разрезать на куски, положить их на подогретое блюдо в том же порядке, как было целое жаркое, и полить оставшимся от жаркого соком Обложить жареным картофелем

Кролик по-французски
Кролик – 1 тушка, Вино белое сухое – 250 гр. , Масло сливочное – 80 гр. ,
Морковь – 2 шт. , Лук – 2 шт. , Зелень, Шампиньоны – 200 гр. , Желтки – 2 шт. , Лимон – 1 шт. , Мука – 2 ст. л. ,
Сметана – 125 гр.
Для маринада: вода, уксус, лавровый лист, перец горошком, соль
Готовим маринад по вкусу и ставим туда тушку кролика на 12 ч. Вынимаем его и режем на куски. В кастрюлю кладем кролика, добавляем лук и морковь, нарезанные кружочками, и тушим на масле, пока мясо слегка не прижарится. Добавляем муку и жарим 5 мин. ,переворачивая мясо. Добавляем вино, солим и перчим. Через 2 мин. добавляем воду так, чтобы полностью накрыть мясо. Варим приблизительно 1 час. За 10 минут до готовности добавляем шампиньоны. Желтки со сметаной перемешать и залить сверху кролика. В самом конце добавляем сок лимона и зелень.

когда то я держала кроликов и основным блюдом из крольчатины было: кролик тушеный. тушку промываете тщательно, натираете солью и перцем, вовнутрь лавровый лист, если любите еще какую-нибудь приправу, полжите. кладете тушку в жаровню, сверху заливаете сметаной (можно майонезом) и ставите тушить под крышкой. тушится очень долго, часа 2. гости, как правило, были в восторге от этого блюда, а мы привыкли.

горшочки в духовке получаются идеально!! ! :)

Готового выпотрошенного зайца, замочить в холодной воде, при этом воду постоянно менять, часика на 3. Затем можно на 0,5.-1 час замочить в молоке. Затем разделать на куски, душе угодные. Заправить немного майонезом, посолить, поперчить, добавить немного чеснока. Выложить в рукав для запекания и в духовку!! ! Пальчики оближешь!! ! Но так как кролик готовится довольно долго, его следует выпекать сначала на медленном онге, а потом прибавить, и жарить до запекания корочки. Рукав с мясом желательно раза 2 перевернуть, чтобы готовилось равномернее. Подавать можно с любым гарниром. Либо можно просто потушить в казане с луком и морковкой. Тоже очень вкусно. Только с майонезом не переусердстсвуйте, а то вареный получиться.