Подскажите рецептик: что можно приготовить из толстолобика?

запеки его на картошке под майонезом с сыром. У тебя какая рыбка, мелкая? тады она костлявая, лучше бульон хитрый, например Толстолобик очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры. Отрежьте голову, хвост, плавники, нарежьте крупными кусками.
В кипящую воду опустите голову, хвост, плавники, доведите до кипения, снимите пену, добавьте лавровый лист, перец и варите 10–15 минут при слабом кипении. Процедите.
Лук и корень петрушки тонко нашинкуйте, положите в кипящий бульон вместе с кусками рыбы, варите при слабом кипении 20–25 минут, затем посолите.
Орехи слегка обжарьте, потолките. Добавьте в готовый бульон, доведите до кипения, варите 1 минуту. При подаче в тарелки разложите куски рыбы, залейте бульоном, оформите кружочками лимона, посыпьте зеленью.
Если рыбка крупная, то сделай с грушей. рыбку чистим как обычно, натираем солью, перцем и лимоном, минут 20 пусть полежит, сверху закрываем ее ломтиками груш, тонко порезанными чуток поливаем, сбрызгиваем маслом и чуток сверху мускатного ореха. Запекаем минут 20 при температуре 200 градусов, там же запекаем половинки груши, их выкладываем к гарниру.

его лучше засолить, в жарке он суховат очень

В нем много костей. Можно посолить, сделать как селедку, а можно котлеты.

-Сделай котлеты, желательно на пару. Надеюсь фарш умеешь приготовить.

Толостолобика жареного!

Толстолобик, если он крупный и жирный, лучше всего замариновать: порезать на кусочки 4*4,засыпать солью на 12 часов, потом промыть от соли, залить уксусом, разведенным пополам с водой на 2 часа. Через 2 часа отжать, пересыпать репчатым луком, лавр. лист, перец горошек добавить, залить растительным маслом. Поставить в холодильник. Через сутки готово. Приятного аппетита!!!

Толстолобик с шампиньонами
Для рецепта вам потребуется:
толстолобик
лук репчатый
шампиньоны
помидоры
чеснок
белое вино.

Очищенного, выпотрошенного и вымытого некрупного толстолобика посолить, поперчить и обвалять в муке. На сливочном масле подрумянить мелко нарезанный лук и затем обжарить на нем до золотистого цвета подготовленного толстолобика. Шампиньоны почистить, вымыть, нарезать соломкой и откинуть на рыбу. Добавить очищенные от кожи и семян помидоры, мелко нарезанный чеснок, залить небольшим количеством белого натурального вина и потушить на небольшом огне. Готового толстолобика переложить на блюдо и посыпать рубленой зеленью петрушки. Подать с отварным картофелем.