Готовим в различных приборах
как солить форель? и как можно долго хранить, солёную, в холодильнике?
Форель - очень нежная рыба. Хотя и входит в разряд хищных. А хищная рыба не поражается гельминтами, как та, которой она питается. Следовательно, ей не нужно столько соли, как плотве. Распластайте её вдоль хребта и посыпьте солью так, что бы она чуть прикрыла мясо. Форель будет ещё вкуснее, если с солью вы добавите ещё немного сахара. Такую рыбу можно есть уже через 1,5 часа. А хранить можно в морозильной камере холодильника. Соленая рыба не замерзает.
Да, я сама так делая ложу в морозилку, а потом достаю по мере надобности.
я покупаю обычно рыбину без головы. очищаю её от чешуи, споласкиваю и снимаю шкуру. ВАЖНО!!!! -чтобы рыба была не расстаявшая, а подмороженная, но легко резалась. после чего начинаю нарезать длинным тонким ножом пластинки, под углом примерно 45 градусов, до хребта. то, что потом остаётся, отправляю на уху.
после чего смешиваю в миске в пропорции 2:1 соль и сахар, и этой смесью обмазываю каждый кусочек и укладываю в контейнер. рыба готова через 1,5-2 часа, храниться 1,5- 2 недели (я так думаю, у нас она очень быстро съедается). так же можно посолить горбушу или кету, только нужно добавлять растительное масло без запаха, на каждый кусочек (обмазать) . муторно, конечно, но это того стоит
после чего смешиваю в миске в пропорции 2:1 соль и сахар, и этой смесью обмазываю каждый кусочек и укладываю в контейнер. рыба готова через 1,5-2 часа, храниться 1,5- 2 недели (я так думаю, у нас она очень быстро съедается). так же можно посолить горбушу или кету, только нужно добавлять растительное масло без запаха, на каждый кусочек (обмазать) . муторно, конечно, но это того стоит
Если ее после засаливания положить в морозильную камеру, то рыба может храниться очень долго.
Нарезать рыбу крупными кусками.
Сделать крутой рассол - добавлять в воду соль до тех пор, пока соль не перестанет растворяться.
Положить рыбу в рассол, (можно добавить перец горошком) , накрыть крышкой и оставить на сутки.
На следующий день тщательно промыть рыбу (можно оставить под проточной водой на 20-30 мин) , разложить на бумаге и оставить на некоторое время открытой, чтобы просохла.
Сделать крутой рассол - добавлять в воду соль до тех пор, пока соль не перестанет растворяться.
Положить рыбу в рассол, (можно добавить перец горошком) , накрыть крышкой и оставить на сутки.
На следующий день тщательно промыть рыбу (можно оставить под проточной водой на 20-30 мин) , разложить на бумаге и оставить на некоторое время открытой, чтобы просохла.
Порезать рыбу на порционные куски, рассол готовится зарание-на 1литр воды-200 гр соли и 2 столовые ложки сахара, доводите до кипения, остужаете. Затем заливаете рыбу и держите рыбу в рассоле ровно 30 мин, не больше. Перекладываете рыбу в емкость и заливаете раст. маслом. Рыба готова!
Похожие вопросы
- не много глупый вопрос, но простите можно хранить бананы в холодильнике?
- Что можно приготовить из слабо-солёной форели?
- сколько в среднем стоит тушка кальмара? и сколько надо их варить? и как долго можно хранить в морозилке?
- Нужна суповая кастрюля, чтобы в ней же в холодильнике можно было хранить суп четыре-пять дней. Какую выбрать, из чего?
- что бы я не готовила, привычка солить в конце.
- Вы полвелка капусты режете на ужин, а остальную половину сколько храните в холодильнике? какая норма?
- Как можно мешать йогурт с чем то соленым?
- Как солить Горбушу
- Спорный вопрос. Мясо,рыбу,сало солят.А птицу солить можно? Есть кто пробывал или знает? Ответьте плиз!
- Зачем при варке яиц солить воду?