добавлять ли лук в фарш перед заморозкой -вдруг лук потеряет свои вкусовые качества

Лучше добавляйте перед тем, как что-то из него готовить будете.

тут два варианта, приготовить полностью готовые котлеты и заморозить их, или заморозить отдельно мясной фарш, только лучше без лука, лук после размораживания очень противный вкус и запах имеет, как протухший. при этом котлетная масса неприятного запаха не имеет, там ведь и соль и специи)

Скорее фарш приобретет неприятный вкус и неприглядный цвет

нет, не стоит этого делать. После разморозки лук становится как клестер

Я сразу на мясорубке его прокручиваю. А как по-другому? Я имею в виду котлеты, тефтели и фаршированные перцы

если чуть чуть лук обжарить на растительном масле или сале, то можно добавлять. Вкус фарша не будет испорчен. Я делаю так!

НЕНАВИЖУ лук.
Как он вам лезет?

я сразу в фарш и в морозилку

Перед заморозкой конечно его класть не надо. только после, а уж какой вы положите после - сырой или обжареный, это только ваши вкусовые пристрастия

Нет, не добавлять. Лучше добавьте его перед приготовлением.

да повара все блин всю жизьнь делаю фарш и добовляю лук и всё остальное и по пакетикам в морозилку, достаю и делаю что надо и пельмени и чебуреки т. д и т. п и лука я очень много кладу фарш вкуснее а обжареный что за извращенство?! "! Первый раз слышу сколько живу гадость!