Как вымя приготовить и с чем его едят???

Моя бабушка отваривала вымя в трех водах. Затем охлажденное вымя поджаривала на сливочном масле. Гарнир любой. Очень вкусно.

Большая морока с ним возиться, а в результате ничего особенного. Моя тетушка готовила его так. Сначала часа 4 варила некрупными кусками со специями, иначе пахнет не очень приятно. Потом резала на более мелкие куски и жарила в масле с репчатым луком.

ВЫмочить его надо в подкисленной воде пару часов. Потом отварить пару раз, сливая воду, кипятя по 15 мин. И только потом можно готовить. Вкусно поджарить с луком и с грибами, нарезать соломкой, и в конце - сметанки добавить. Удачи!

Вымя тушеное

1 кг вымени нарежьте ломтиками, отварите с кореньями, затем остудите, обжарьте на масле, уложите на дно сотейника, добавьте пассерованный репчатый лук (3 шт.) , сладкий стручковый перец (150 г) , нарезанный кольцами, и лавровый лист.

Сверху уложите картофель (800 г) , нарезанный дольками, толченый чеснок (4 зубка) , добавьте 2 ст. ложки томатного пюре и немного бульона.

Все тушите до готовности, посолите и поперчите по вкусу.

Вымя маринованое

1 кг вымени обмойте, зачистите, разрежьте на куски и замаринуйте легким маринадом, состоящим из соли, перца, лимонной кислоты, лаврового листа и виноградного сухого вина. Затем куски вымойте, обжарьте в масле, посыпав мукой и сухарями.

Маринад прокипятите, добавьте маринованные сливы и этой смесью залейте кусочки жареного вымени. Подайте с овощами.

Приятного аппетита!