как готовить маринады из помидоров?

Помидоры с луком в кисло-сладком маринаде

Помидоры с луком в кисло-сладком маринаде
Для рецепта вам потребуется:

* помидоры (маленькие твердые красные) - 2 кг
* соль - 2 ст. л.
* мелкий лук или лук-шалот - 500г
* уксусная эссенция (25%) - 100г
* сахар - 125г
* вода - 1 л
* лавровый лист - 3 шт.
* горчичные семена - 2 ст. л.
* черный перец (горошек) - 1 ст. л.
* соль - по вкусу.

Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой, посолить и поставить в прохладное место. Лук почистить. Из воды, уксусной эссенции, сахара и приправ приготовить маринад, довести до кипения, положить лук и варить около 10 минут, после чего процедить. В банки положить попеременно помидоры и лук, залить теплым маринадом и поставить в прохладное место. Через 3 дня маринад слить, снова довести до кипения, остудить и помидоры залить маринадом. Помидоры должны быть полностью покрыты маринадом.

Ой, вопрос про маринование помидор.. .
На 2 банки 1 ст сахара+2 ст ложки соли и 50 гр уксуса... супер!!!

на 3х литровую банку лавр лист, 2 зубка чеснока, перец горошек и душистый перец. Заливать 2 раза кипятком, на третий раз маринадом: 1,5 л воды 100г сахара, 100г уксуса, 50 гр соли. Маринад кипящий. Закатать, укутать. Отличные помидорчики.

Вот еще:
Помидоры дольками
на 1 л банку на дно укроп, петрушка (зелень), кружочки лука, 1-2 зубка чеснока, 2-3 гвоздики, 2 ст ложки подс масла.
Маринад: на 10 л банок: 3,5л воды, 3-4 ст ложки соли, 2 стакана сахара, 2 стакана уксуса прокипятить.
Помидоры разрезать вдоль пополам, сложить в банки, залить холодным маринадом, стерилизовать 15-20 минут.
Помидорчики очень вкусные, сладенькие и необычные. Проверено на себе неоднократно

В стерилизованные банки литровые кладу зелень (укроп ствол и зонтик, чеснок, перец горошком, душистый перец, гвоздику 1 шт, семена кинзы). Помидоры мою, спичкой протыкаю у плодоножки, закладываю в банку. Заливаю кипятком. Оставляю постоять минут 10.Потом сливаю воду в раковину, в банку добавляю 1 ст. ложку соли крупной, 2 столовых ложки сахара и 3 ст .ложки уксуса 9%.Заливаю кипящей водой, закрываю стерилизованной крышкой. В руках банку переворачиваю туда и обратно осторожно, чтоб соль и сахар растворились и ставлю в шубу на полу крышкой вниз, т. е. перевернутую банку, шубу закрываю. Как остынут банки вынимаю и ставлю на полку.
Попробуйте, очень вкусно, похожи на помидорки Глобус, если знаете такие)))))