Купил замороженного омара Как его лучше приготовить?

Омары жареные под соусом из авокадо

Для рецепта вам потребуется:

омары - 500г
вино сухое - 150г
мёд - 1 ст. л.
паста соевая - 1 ч. л.
чеснок - 1 зубчик
масло оливковое - 1 ст. л.
для соуса:
авокадо - 1 шт.
сок лимонный - 3 ч. л.
сметана - 2 ст. л.
помидоры - 1 шт.
соль, перец чёрный - по вкусу.

Смешать вино, мед, соевую пасту, чеснок и масло. Ножом или кухонными ножницами разрезать нижнюю часть панциря омара, слегка раздвинуть панцирь и выдавить мякоть.

Омаров положить в неметаллическую посуду, залить маринадом, поставить в холодильник на несколько часов.

Жарить на горячей решетке или крышке барбекю 5-10 мин, постоянно переворачивая и поливая маринадом. Нарезать круглыми кусочками и подавать с соусом из авокадо и зеленым салатом.

Приготовить соус, смешивая авокадо, сок лимона, сметану и мякоть помидора. Посолить и поперчить

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОМАРА

В большой кастрюле вскипятить соленую воду: рассчитывайте 100 г соли на 1 л воды. Положить омара в воду, накрыть крышкой и снова довести до слабого кипения.
Варить, отведя 12-15 мин на первые 500 г мяса и по 10 мин на каждые дополнительные 500 г. Вытащить из кастрюли и охладить.

КАК РАЗДЕЛАТЬ ОМАРА

1. Достать красного, отваренного омара из кастрюли. Положить на спину и выкрутить ножки и клешни. С помощью обратной стороны ложки, расколоть их и достать мясо.
Достать мякоть, по возможности, не задевая клешней.

2. Перевернуть омара. Острым ножом сделать надрез через голову к глазу, затем прорезать через центр, разделяя омара пополам.

3. Выбросить белые жабры, черный длинный кишечник, уходящий в хвост, и маленький мешочек-желудок в голове. Не выбрасывайте зеленую печень, лежащую в голове, она считается деликатесом. Используйте ее для соуса.

4. Достать белое мясо и использовать по желанию. Подавать an naturel, порезать белое мясо на аккуратные кусочки, положить в вычищенные панцири, которые аккуратно расположить на блюде. Подавайте с холодным майонезом, заправкой "винегрет" и салатом. Или поставьте под горячий гриль на несколько минут и подавайте горячими со сливочным маслом.

Фильмы –
1.Lobster Tails http://www.youtube.com/watch?v=LmwhBXAAJAc&NR=1
2.печеный в фольге http://www.youtube.com/watch?v=sB4_by3SR9A
3.на гриле http://www.youtube.com/watch?v=msDAgokhPJA
4.мороженый http://www.youtube.com/watch?v=1TRjNJwtvog
5.на пару пиво http://www.youtube.com/watch?v=9vfzbViZ4PE
6.Lobster http://www.youtube.com/watch?v=eMDelKO8xrU&feature=fvw
7.Lobster in Ginger Sauce http://www.youtube.com/watch?v=w6C-NAWDVAM