Как вы солите горбушу???:)

На 1 кг рыбы 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, черный молотый перец и лавровый лист по вкусу.
Рыбу отделить от костей, назать кусочками шириной 10 см. На дно емкости (я использую эмалированую кастрюлю) насыпать немного смеси (соль, сахар, специи) , выложить слой рыбы, снова слой специй и т. д.
Поставить рыбу под гнет на 2-3 часа (должна выделиться жидкость) , после чего гнет снимаем. Рыбку держим сутки при комнатной температуре, потом еще сутки в холодильнике.

да никак, у нас горбуши нет, а вам надо в раздел еда и кулинария

1 способ) Hа 1 кг потрошенной рыбы (без головы и хвоста) берется 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сах. песка, несколько горошин перца и листочек лаврушки. Все перемешать и этой смесью натереть тушку. Заворачивается в пергамент и оставляется на сутки в тепле под гнетом. После этого тушка промывается проточной водой и убирается в холодильник. Можно есть.
2) Отделить филе ( можно оставить мелкие ребра и спинные кости) , кожа должна остаться. Подготовить посудину для засолки (лучше всего эмалированную форму с ровным дном) . Hа дно формы насыпать тонким слоем соль, только ТОHКИМ слоем !!!Приготовить смесь из соли и специй ( если со всякими специальными специями туго, то можно обойтись одним черным молотым перцем но лучше добавить немного душистого) . Hатереть слегка рыбу этой смесью ( причем больше со стороны кожи) , сложить в посудину кожей вниз !!!и поставить в холодильник на нижнюю полку где потеплее Через сутки если очень хочется можно уже потреблять, хотя если постоит дня 3-4 то будет вкуснее.
3) столовую ложку соли и 2 чайных сахара, перемешиваю и натираю этой смесью средних размеров горбушу. Получается весьма вкусно.
4) 2 столовых ложки соли (крупной) , 1 ст. ложку сахарного песка Можно немножко черного перца. Все это перемешать. Горбушу отделяют от хребта, натирают смесью, можно добавить лавровый лист, завернуть в кальку и на 3-4 дня положить в холодильник на верхнюю полку или под морозилку. Приятного аппетита.

Рыбе- башку с хребтом долой, внутрь насыпаете соль с сахаром, все на глаз -2 жмени соли пол жмени сахара. Складываете две половинки, заворачиваете в полотно и в холодильник. Через 2 дня вынимаете режете как вам надо и вперед очень вкусно. Да забыл, обязательно рыбу надо разморозить. Кстати солю и селедку и речную рыбу на глазок, так почему -то получается всегда правильно.

У меня на все засолки рецепт один: 1 часть соли на 3 части сахара. (если это мясо +разные специи) впакет и под гнет. 1сутки в тепле, на 2- в холодильник.

Приготовить рассол: 250 мл воды+1 ст. л. меда+2 ст. л. соли. Порезанную на кусочки слегка оттаявшую (так легче резать) горбушу залить этим рассолом на 40-45 мин., потом жидкость слить, горбушу переложить в емкость: слой горбуши, сверху немного раст. масла, снова горбуша, снова масло. И в холодильник. Через 1 час уже готово. Вкус-потрясающий! Никто равнодушным не остается!

только соль, крупная или мелкая, можно морскую