Помогите холостяку,как приготовить борщ?

Кушаю борщ.
Люблю украинскую кухню, жирновато конечно, но вкусно. Сварю ка борща кастрюльку. Кусок свинины разделяю на четыре части. Отделяю косточку, срезаю с мяса сало и отделяю от сала кожу. Косточку и кожу ставлю вариться, добавив в кастрюлю морковку, луковку и лавровый лист. Через час кладу в кастрюлю мясо и варю еще полчаса. Тем временем готовлю заправку, мелко нарезанное сало поджариваю на сковородке, кладу нарезанную соломкой свеклу, нарезанную кубиком морковку из бульона, мелко нарубленный лук и, подлив немного бульона, даю потушиться. Сварившийся бульон процеживаю, ставлю на огонь, кладу в него картошку и порезанное кусочками мясо. В сковородку с заправкой добавляю порубленную квашеную капусту, чеснок, и томатную пасту. Картошка наполовину сварилась, выкладываю заправку и даю повариться еще 15-20 минут. Квартира наполнилась приятным ароматом БОРЩА. Даже соседка по лестничной клетке спросила, что я там такое готовлю. Мелко нарубив укропчик, петрушечку и немного зеленого лука, наливаю в глиняную мисочку пару половников борща. Ставлю горячую миску на стол и достаю из холодильника баночку жирной сметанки и запотевший штоф водочки. Слегка подсолив борщ, посыпаю его зеленью, немного подумав, добавляю черного перчика и кладу большую ложку сметаны. Выпиваю рюмочку водки, закусываю кусочком мягкого черного хлеба с солью и начинаю плавно размешивать сметану в борще. Чудесный аромат наполняет мои легкие, зачерпнув со дна полную ложку, кладу обжигающую гущу в рот. Чуть-чуть недоваренные кусочки свеклы, слегка похрустывают на зубах, а картошечка мягко рассыпается на языке. Теперь свининка. Нежные кусочки тают во рту, чтобы их прожевать, не нужны зубы. Даже не заметил, как все съел. Съемка еще половничек!

Настоящий борщ готовится только со свёклой.
Борщ украинский с пампушками
- говяжье мясо - 300 г
- свекла – 1 шт. среднего размера
- свежая капуста – 1/2 кочана
- картофель – 5-6 клубней
- морковь – 1 шт.
- корень петрушки – 1 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- чеснок - 3-4 дольки
- помидоры свежие - 4-5 шт.
- мука - 1 ст. л.
- жир - 200г
- свиное сало - 50г
- сметана - 1/2 стакана
- сахар – 1 ст. л.
- сок половины лимона
- зелень петрушки, черный молотый душистый и болгарский перец, лавровый лист – по вкусу

для пампушек:
- мука – 1.5 стакана
- молоко - 3/4 стакана
- сахар – 1 ст. л.
- дрожжи свежие – 10г
- масло растительное – 2 ст. л.
- чеснок - 3 дольки
- квас для чесночной заправки или кипячёная вода – 1/3 стакана
Мясо очистить от пленок, залить холодной водой отварить до готовности.
Очищенную свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, сбрызнуть соком лимона, перемешать, положить в кастрюлю или глубокую сковородку, добавить жир, собранный с мясного бульона, помидоры, сахар и тушить до полуготовности. Очищенные и промытые коренья и лук нарезать и пассировать с жиром.
Бульон процедить, мясо нарезать кусочками. В процеженный бульон добавить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, опустить нарезанную соломкой свежую капусту, и варить около 15 минут, добавить пассированные овощи, мучную заправку, болгарский перец, нашинкованный тонкой соломкой, специи и довести до готовности.
Готовый борщ заправить салом, толченным с чесноком и зеленью, довести до кипения, дать настояться в течение 20-25 минут. При подаче к столу добавить сметану, мясо, зелень. К борщу подать пампушки с чесноком.

Для пампушек в теплом молоке развести дрожжи, соль, сахар, добавить растительное масло и муку, замесить тесто и оставить для брожения. Готовое тесто разделить на небольшие кусочки, закатать шарики, уложить на противень, смазанный маслом и оставить для расстойки. Выпекать при температуре 180-210 градусов. Для чесночной заправки в толченый чеснок добавляют соль, растительное масло, квас и все равномерно перемешивают, затем полученной заправкой поливают свежевыпеченные пампушки. Подают их горячими.

С томатом - это щи называется. Борщ варится из свеклы. По определению.

главное: мясо 2-х сортов, с косточкой, капуста, поджарка с томатом (а со свёклой-будет вкуснее)... а ещё главнее-накипь не снимайте... о, это долгая история... по великой охоте...

у меня целая кастрюля в холодильнике. вкуснотища.
а готовила так: поварила мяско свиное часика полтора, достала охлаждать, в это время нарезала капусты, картошки, моркошки и лука, все кинула в бульон, нарезала мясо меленько, поварила минут 30. затем добавила томаты в собственном соку. лаврушку, петрушку, соль и поварила еще 5 минут. не забудьте сметанки прикупить и черного перчика.

Самый простой Украинский борщ
Варите бульон, можно из мяса свинины, или из мяса говядины, или из курятины, добавив лавровый лист и перец горошком, можно 1 шт гвоздики
пока варится бульон чистим и режем картофель
Когда мясо почти сварилось вынимаем его из бульена освобождаем от костей мелко нарезаем и обратно в кастрюлю ( можно этого не делать но я так люблю)
Закладываем картофель, пока он варится готовим заправку
На подсолнечном масле пассеруем нарезанный кубиками лук, затем добавляем натертую морковь и при желании и наличии натертые корневые петрушку, пастернак и сельдерей,
когда овощи немного спасеруются можно добавить нарезанный кубиками сладкий перец-но зимой я варю без перца - изатем добавляем летом нарезанные помидоры, зимой домашний томатный сок на 3литровую кастрюлю не менее 0,5 л, ну в очень крайнем случае томатную пасту Должно получиться от 1 до 1,5 л заправки
.Пока все это доходит на сковородке на медленном огне, мелко шинкуем капусту
Мясо и картофель сварились добавляем капусту. минут 5 можно проварить добавляем заправку, даем ей закипеть, солим, добавляем мелко нарезанный чеснок (можно добавить кусочек СТАРОГО сала грамм 30, истолченного с чесноком, ну это на любителя, хотя настоящий украинский борщ именно со старым салом)
добавляем специи по желанию семена укропа, перец, пробуем на соль доводим до кипения, снимаем с огня и добавляем укроп петрушку накрываем крышкой и даем настоятся

Специально для холостяков рецепт борща с картинками: http://nakyhne.ru/pervie-bluda/myasnie-supi/83-borshh.html

Специально для холостяков, которые не любят свеклу и хотят борщ как готовит бабушка: http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=68&t=6974

Мясо (лучше говядину на кости) варить, снимая пену 1,5ч. Потом добавить кубиками картошку, капусту. Лук, морковь, томат- спассеровать и добавить в кастрюльку. Посолить, поперчить, любые твои любимые приправы. Приятного аппетита!!!!

Что то поздно спохватился))) ) Ну для начала нарежь овощи.. . капуста, томат, огурец молосоленный можно, картофель.. .
ну а дальше мясо вари, да побольше)