Не подскажите рецептик маринада для капусты)?!

Я делаю очень вкусную, хрустящую капусту под маринадом. Рецепт такой: кочан белокочанной капусты средних размеров разделить на 8 частей, вырезать кочерыжку. Одну сырую морковку и одну сырую свеклу потереть на крупной терке. Очистить несколько зубчиков чеснока. Кусочки капусты уложить в кастрюлю, перекладывая их натертой свеклой, морковкой и дольками чеснока.
Закипятить маринад: к 1 л воды добавить 0,5 стакана подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 2 ст. л. соли, 1 стакан уксуса (можно яблочного) . Горячим маринадом залить капусту и положить на нее гнет, постепенно капуста осядет и ее полностью скроет маринад (можно делать двойную или тройную порцию маринада) . Капуста должна остыть, после этого ее можно вынести на холод.
На следующий день капусту под маринадом можно кушать. Она получается очень красивая, вкусная, розовая, кисловато-сладковатая. Попробуйте! А у вас есть подобные рецепты остренькой (кислой, соленой) капусты?

Капуста за 4 часа
1 большой качан капусты (около 2 кг) , 4 зубчика чеснока, 2 моркови, 1 свекла.
Для маринада: 1 стакан воды, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана уксуса 6%-го, 1 ст. л. соли. Капусту нашинковать, морковь и свеклу натереть на терке, чеснок мелко порубить. В кастрюле перемешать капусту, морковь, свеклу и чеснок. Приготовить маринад: развести в кипящей воде сахар, растит. масло, уксус, соль. Залить капусту полученным маринадом и оставить на 4 часа.

У меня в семье любят такую капусту, она правда для любителей "остренького"

Капуста белокочанная ( 2 маленьких кочана (примерно, всего 2 кг) ) — 2 шт
Морковь — 1 кг
Перец красный жгучий — 2 шт
Чеснок — 4-5 зуб.
Вода (для рассола) — 4 л
Соль (для рассола (чуть меньше одного стакана) )

Разрезать каждый кочан на четыре части, чтобы листья крепились к кочерыжке. Складываем в эмалированную кастрюлю и заливаем рассолом.
Заливать горячим рассолом. Нужно поставить гнёт, но без фанатизма, просто, чтобы капуста не всплывала. Закрыть кастрюлю крышкой, и оставить на 2-3 дня в прохладном месте (я оставила на кухне, при комнатной температуре) .
Проверить через 2 дня – если капуста «помягчела» , то можно дальше продолжать, а если не очень, то стоит оставить ещё на сутки.

Для острой заправки, морковь натереть на крупной тёрке, перец измельчить вместе с чесноком и смешать всё.

Капусту вынуть из рассола и дать стечь жидкости (отжать немного) , и натирать смесью прямо между каждым листочком. Натирать не жалея.
Переложить капусту в эмалированную кастрюлю. Рассол снова вскипятить, и залить им капусту. Прикрыть сверху тарелочкой, чтобы капуста не всплывала, и была вся в рассоле. Дать остыть, и убрать в холодильник на 2 дня. Через два дня можно есть

капуста на водке
капусту, морковь шинкую, специи, в кастрюлю, залить рассолом, под груз, в тепле 2-3 дня. затем - в холод.
рассол: 1 л. воды, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. водки