Поделитесь рецептом Жульена?

Самый простой жюльен.
Ингредиенты на 1 порцию:
50 г свежих шампиньонов,
50 г куриной грудки,
1 ст. л. сметаны,
1 ч. л. тёртого сыра,
соль, специи по вкусу.
Мясо и грибы по отдельности отварите, нарежьте жюльеном (тонкой соломкой) , посолите, добавьте специи, смешайте со сметаной и выложите в кокотницы. Посыпьте блюда сыром и поставьте в разогретую духовку до образования сырной корочки.
Жюльен с морепродуктами.
200 г мороженых креветок или мидий,
1 луковица,
50 г молока,
100 г сливок,
2 ст. л. муки,
50 г твёрдого сыра,
сливочное масло, соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Сначала приготовьте соус: муку обжарьте на сухой сковороде до бежевого цвета, постепенно добавьте молоко и сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. В кокотницы, смазанные сливочным маслом, разложите размороженные морепродукты, мелко нарезанный, слегка обжаренный лук, залейте соусом, посолите, добавьте специи и посыпьте тёртым сыром. Запекайте жюльен до румяной корочки.
Приятного аппетита!

Жюльен

Состав

куриные окорочка - 2 шт (весом ~500-700 г) ,
грибы - 250г,
лук - 2-3 шт,
сыр - 150-200г,

для сметанного соуса
сметана - 150 г,
мука - 2 ст. ложки,
масло сливочное - 2 ст. ложки,
бульон или молоко - 0,5 стакана,
соль,
перец
Приготовление

Лук мелко порезать и слегка обжарить на сливочном масле до прозрачности.
Грибы отварить, воду слить, нарезать соломкой и, также, обжарить на сливочном масле вместе с луком, посолить, поперчить.

Курицу отварить в подсоленной воде, отделить мясо от костей и порезать соломкой.
Приготовить сметанную заправку:
Муку подсушить на сковороде без масла, добавить кусочек сливочного масла, хорошо размешать.
Влить сметану, еще раз хорошо размешать.
Добавить немного молока или бульона от курицы, быстро размешать так, чтобы не образовались комочки, посолить и поперчить. Соус по консистенции должен получиться довольно густым.

В отдельной тарелке смешать вместе курицу, лук и грибы.

Разложить эту смесь по кокотницам (кокотницы - специальные металлические порционные чашечки для приготовления жюльенов) , залить сметанным соусом и посыпать сверху тертым сыром.

* за неимением кокотниц, можно запечь жульен в маленьких порционных, огнеупорных салатниках

* можно курицу, лук и грибы перемешать с соусом, разложить по кокотницам и посыпать сыром

Поставить кокотницы или огнеупорные салатницы в холодную духовку и запекать при температуре 180-190 градусов С до расплавления сыра 10-15 минут.

* если нет грибов, то можно приготовить жюльен и без них (курица+лук+сметанный соус+сыр) ;

* жюльен можно приготовить не в духовке, а в микроволновке - поставьте огнеупорные чашечки в микроволновку на полную мощность и запекайте до расплавления сыра

грибы я обжариваю, потом раскладываю в кокотницы, сыр тру и сметанку сверху

Я обжариваю грибы с луком, потом пол чашки сметаны и пол чашки майонеза (так вкуснее) Все это перемешиваю, перекладываю в посудки и сверху натираю сыр и в духовку на минут 20.

Жюльен из шампиньонов

У подготовленных шампиньонов отрезаете ножки от шляпок, нарезаете их соломкой. Прожариваете на сливочном масле грибы, добавляете сливки и перемешиваете.
Подготовленные грибы солите, перчите. Посыпаете натертым на средней терке сыром. Запекаете в духовке около 5-7 минут.

Необходимые продукты

шампиньоны - 500 грамм
масло сливочное - 100 грамм
сливки густые - 10 столовых ложек
сыр твердый - 150 грамм
соль

Рецепт "Жульен "Любимый""Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде до готовности, режем тоненькими кусочками. Шампиньоны режем тоненькими ломтиками, бросаем в кипяток подсоленный, ждем до закипания, сливаем воду, поджариваем на растительном масле. Сыр - на мелкую терку. Берем кокотницу, у кого нет кокотниц, можно в чашках, а еще лучше - в формочках от кекса, заполняем:
- курица
- 1 столовая ложка куриного бульона
- ананас
- 0.5 столовых ложки ананасного сиропа
- грибы
- майонез
- сыр.
У меня кокотницы керамические, поэтому я запекаю в микроволновке 5 минут, мощность - 600. Если металические или формочки от кекса, в горячую духовку до расплавления сыра.

лобольше лука мелко нарезанного обжарить, чеснок не класть

буэээээ

я делаю с курочкой, вот рецепт:

http://www.say7.info/cook/recipe/500-ZHjulen-kuricey-i.html