подскажите что-то новенькое из баранины? Шашлык и плов не предлагать, сама знаю, чвто-то необычное, Ваше.

Баранина по-ирландски

Для рецепта вам потребуется:

баранина - 500г
картофель - 500г
лук репчатый - 250г
соль, перец - по вкусу
лавровый лист - 1 шт.
тимьян - 1/2 ч. л.
петрушка - по вкусу.

Баранину, нарезанную кубиками, положить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить большую часть мелко нарезанного репчатого лука, лавровый лист, тимьян. Залить водой так, чтобы она покрыла содержимое, и поставить тушить на небольшой огонь и прикрыть крышкой.

Когда мясо станет мягким, добавить картофель, также нарезанный кубиками, оставшуюся часть лука, и ни в коем случае не мешать, а только время от времени встряхивать, чтобы блюдо не пригорело. Картофель должен развариться так, чтобы образовалась кашеобразная масса. В конце варки добавить мелко нарубленную зелень петрушки.

Блюдо подать на стол в той же посуде, в которой оно варилось.

Баранина, запеченная с курагой, чесноком и розмарином

Для рецепта вам потребуется:

баранья нога - 3 кг
оливковое масло - 3 ст. л.
розмарин (порезанный) - 3 веточки
чеснок (порезанные) - 3 зубчика
курага или абрикосы (мелко порезанные) - 75г
мука - 1 ст. л.
бараний бульон - 600 мл.

Разогреть духовку до 200С. Нагреть вместе с духовкой форму для запекания. Маленьким ножом сделать глубокие надрезы по всей поверхности мяса. Затем ножом сделать отверстия и приоткрыть их с помощью пальцев. Натереть мясо оливковым маслом.

Смешать розмарин, чеснок и курагу и руками затолкать смесь в отверстия. Приправить мясо солью и черным перцем.

Положить баранину в подогретую форму и запекать около 2х часов (см ниже) . Чтобы проверить, готово ли мясо, проколите его палочкой - сок должен быть слегка розоватым. Переложить на блюдо и оставить на 10 мин перед тем, как разрезать.

Тем временем сделать подливку. Из формы, в которой запекалось мясо, слить жир, оставив 1 ст. л, добавить муку, перемешать и добавить бульон. Дать закипеть и готовить 5 мин. Приправить по вкусу, добавив порезанным розмарин, по желанию. Подавать с бараниной.

Баранина в чесночном соусе

Для рецепта вам потребуется:

баранина (нарезанное седло) - 500г
темный соевый соус - 3 ст. л.
арахисовое масло - 5 ст. л.
рисовое вино или сухой херес - 1 ст. л.
морская соль - 1/2 ч. л.
чеснок (толченый) - 2 зубчика
зеленый лук (нарезанные перья) - 8 шт.
рисовый уксус - 1 ст. л.
сычуаньский перец (молотый) - 1/2 ч. л.
кунжутное масло - 2 ст. л.

Смешайте 1 ст. ложку соевого соуса, 2 ст. ложки арахисового масла, рисовое вино, соль и сычуаньский перец. Залейте этой смесью баранину и оставьте на 30 минут.

Нагрейте остальное масло в сковороде "вок" до появления дымка, положите чеснок и баранину. Жарьте в течение 2 минут, пока баранина слегка не изменит цвет. Выньте баранину и дайте стечь маслу. Слейте масло из сковороды, оставив 1 столовую ложку. Положите туда зеленый лук и жарьте 2 минуты. Затем налейте оставшийся соевый соус и уксус. Продолжайте жарить еще 1 минуту, затем добавьте кусочки баранины и кунжутное масло. Прожарьте все вместе в течение 1 минуты, убедившись, что баранина и соус хорошо перемешались.

манты-очень популярное блюдо в Казахстане. Незнаю, насколько в России, но из баранины очень вкусно получается. Только для нее нужна мантоварка или каскан

баранина с зирой и лимонами:

баранину (лопатку около 1 кг) обжариваете на ол. масле, кидаете зубчики чеснока, лук шалот (6 луковиц) , молотую зиру, выдавливаете сок 1 лимона, второй лимон нарезаете дольками на 4 части (без кожуры и семян) , все хорошо перемешать, посолить, долить воды (чтобы была до уровня баранины) , тушить на медленном огне 3-4 часа переодически переворачивая

я недавно запекала в духовке

чакапули

необычно - можно баранину с мятой приготовить