Можно сделать маффины без яйца или чем заменить?

без яиц -не стоит ...лучше у соседей взять, если уж лениво в магазин

Кефир добавьте. Без яйца-не страшно. Получаетя так же.

Шоколадные маффины без яиц и масла

мука-2стакана
какао-порошок не сладкое-6ст. л.
разрыхлитель-4ч. л.
сахар-1,5стакана
молоко теплое-2стакана.

Все сухие ингредиенты смешать и добавить теплое молоко. Все хорошо перемешать ложкой ( не взбивать) . Выложить тесто в формочки. Духовку нагреть до 180гр. Выпекать до готовности. Проверять деревянной палочкой.

Крейзики или быстрые кексы в микроволновке
Не могу не поделиться, это просто какое-то чудо-чудесное. Всё гениальное просто… Нашла случайно рецепт Крейзи-кексов, приготовила, я в шоке! Вкусно, нереально быстро и просто!! ! Можно готовить даже в офисе на работе) )
Можно добавить орешки измельчённые, изюм, вишню сухую, мак, кусочки шоколада. А если выложить на теплый кекс шарик мороженого, да полить ванильным топпингом или сгущенкой… Обалденный рецептик!! !
Ингредиенты:
муки 100 г (3/4 стакана)
какао 2 ст. ложки
разрыхлителя 0,5-1 ч. ложки
сахара 3 ст. ложки
молока 140 мл
Приготовление:
Молоко разогреть до комнатной температуры, можно даже чуть теплее.
Всё смешать, разлить в чашечки и поставить на 3 минуты в микроволновку на полную мощность. Я разливала в три кофейные чашечки, объёмом 150 мл каждая (теста наливать до половины чашечки) . Рекомендую брать чашки не зауженные к низу, потому что могут получится твердоватые снизу.