как сделать такое яйцо?

Положить на несколько секунд в кипящую воду (время выбирается экспериментально) , затем аккуратно разбить скорлупу, схватившийся белок опустить в лизон (взбитое вилочкой яйцо) , обвалять в панировочных сухарях и зажарить во фритюре!

Может ролик в инете найдешь.
Надо смотреть.
Я по ТВ видела.
На ложку сперва выливается яйцо. потом как-то хитро в панировке обваливается.
Это сложно, нужно видеть, потом тренироваться.
А далее аккуратненько во фритюр.

2 яйца свареных в мешочек (желательно между всмяткой и вкрутую)

1 свежее яйцо (для панировки)

2 ст. л. муки

1 ст. л. панировочных сухарей

помидор

листья салата

свежая петрушка и тимьян

свежий огурец

Яйца очистить от скорлупы. Сделать панировку из взбитого свежего яйца, муки и сухарей, тимьяна, соль, перец по вкусу. Обмакнуть полуготовые яйца в панировкуи обжаривать со всех сторон... выложить на бумажные салфетки. При подаче украсить листьями салата, помидорчиками со свежим огурцом и петрушкой

Боже, какие сложности.. .
А я яйца просто всмятку, с белым хлебом и маслом люблю.

Шотландское яйцо. Одна из разновидностей.

Вот видео: http://www.videojug.com/film/how-to-make-scotch-eggs

Яйца залить холодной водой и столовой ложкой соли ( чтобы легче потом было их почистить) , поставить на большой огонь и как только они закипят, снизить огонь и отмерить 4 минуты, чтобы белок "схватился", а желток остался жидким .
После этого поместить их в холодную воду, остудить. Аккуратно почистить.
Тем временем поставить на огонь разогревать до очень горячего глубокую посудину с подсолнечным маслом - масла наливать так, чтобы яйцо в нём утонуло ( если нальёте меньше, то пока будете переворачивать, желток может загустеть) .
В миске разболтать сырое яйцо со щепоткой соли, перцем, обмакнуть в него варёное яйцо и обвалять в панировочных сухарях, потом снова обмакнуть яйцо и снова обвалять в сухарях ( двойная панировка поможет остаться желтку жидким) .
По одному ( так легче контролировать процесс) жарить в раскалённом масле минуту- две, до румяного. Вытащить шумовкой и поставить на блюдо, с бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы она вобрала лишний жир.
Сервировать.