Я не умею печь вкусные и тонкие блинчики, да и любые не умею, научите, очень прошу... спасибо...

2 яйца, полстакана молока или кефира. мука (ну, стакана 3), вода. соль, сахар по вкусу.
смешиваете все это до равномерно светложелтого цвета. Плотность - чтобы когда вы поднимаете тесто половником - оно вытекало, но было тягучим (нет "дырок" когда тесто выливается. )

Разогреть сковороду. полить чуток масла (раст) . покрутите сковороду, чтобы масло растеклось (на горячей сковороде растекается быстро) . На сковороду выливайте тесто (поменьше) , при этом вращайте сковороду чтобы тесто растеклось по макс площади. старайтесь подбирать столько теста чтобы вся поверхность была покрыта тонким но не "прозрачным" слоем)
Ставьте на средний огонь. Как поджарится - переверните.

Если рванина - добавьте муки (прямо сыпьте в тесто и перемешайте) , если оагрки - убавьте огонь

Ингредиенты:

3 яйца
1 чайная ложка сахара
щепотка соли по вкусу
2,5 стакана муки
1 литр молока
2 столовые ложки подсолнечного масла
0,5 чайной ложки соды
10-20 гр. сала
Приготовление:

Необходимо в миску через решето просеять 2,5 стакана муки.

Далее в муку вбиваем 3 яйца.

Всыпаем в муку соду (0,5 ч. л.) , перемешиваем с мукой.

Добавляем щепотку соли.

И 1 чайную ложку сахара.

Вливаем постепенно молоко.

А так же 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Берем миксер и все хорошо перемешиваем.

Тесто на блинчики должно быть по консистенции как сметана. Те, кто любит очень тоненькие блинчики, можно сделать тесто более жидким.

Берем кусочек сала 10-20 гр. Смазываем салом дно сковороды.

Наливаем черпаком в сковороду жидкое тесто.

Переворачиваем через полминуты блин и жарим его с другой стороны. Как правило, 1-го блина комом не бывает, за счет того, что салом смазывается хорошо сковородка, и она хорошо нагрета. В холодную сковороду наливать тесто нельзя.

Если тесто рвется - добавьте яйцо и муку, если горят - огонь поменьше. Чтобы блины были тоньше - тесто делайте пожиже.

Блинчики "Неженка"

Блинчики недаром называются "Неженка": тесто делается на молоке, сливках и взбитых белках, благодаря чему блины тают во рту и пекутся тонкими.

Взять 3 яйца, отделить белки от желтков. Желтки растереть с солью и 2 ст. ложками сахара. Взять 2 стакана пшеничной муки, добавить растертые желтки, влить 1 стакан сливок и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить 2 стакана молока, добавить 100 г растопленного сливочного масла и снова размешать. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно ввести в тесто. Выпекать блинчики очень тонкими.

БЛИНЫ "ШЁЛКОВЫЕ".
10 яиц, 12 столовых ложек муки, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 литр молока. 3-4 ст. ложки раст. масла.
1.Растереть яйца с мукой, солью, сахаром.
2.Добавить молоко, вливать его постепено, взбивая миксером (венчиком) .
3.Дать тесту постоять в тёплом месте (примерно полчаса) .
4.Добавить 3-4 ложки раст. масла.
5.Выпекать на раскалённой сковороде.

во первых, купи нужную сковородку. больше чем уверена, сразу получатся

Вот мой рецепт, когда всегда блины получаются
350 мл молока+150мл минералки с газом!! +2 яйца+соль+сахар+мука, все перемешать что бы получилось тесто как жидкая сметана, потом добавить в тесто расстительное масло и выпекать на чугунной сковороде. перед первым блином ее смазать маслом. Тесто наливать тонким слоем. После выпечки каждый блин смажте сметаной

Выйдешь за муж - научу.

практика и хорошая сковорода от тефаль. и не на электрической плите. почему-то они даже на тефали пристают на электро ...

Мона сделать и кислого молока (получается вкусно) \
1)Налить пакет (2) кислого молока в кастрюлю
2)добавить пол ложки соды
3)соли ложку, полторы
4)сахара (по вкусу)
5)разбить два яйца в отдельную мисочку
6)налить кипятка в яйца (немного) и вбить (хорошо)
7)Залить яйца в тесто
8)Положить муки в тесто (я обычно кладу 12 столовых ложек) чтоб тесто было густым
9)налить 3 столовых ложки подсолнечного масла в тесто
10)Разогреть сковородки (у) с подсолнечным маслом
11)масло вылить куда-нибудь (можно в тесто)
12)взять поварёжку,
13) налить пол поварёжки теста и вылить к центру сковородки
14)Сковородку нужно "крутить" так чтоб тесто разлилось как солнце.
Ну вот вроде и всё))

0,5 ряженки, добавить 1 ч. л. соли, 2ст. л. сахара и 0,5ч. л. разрыхлителя все очень хорошо взбивать венчиком. Далее 8ст. л. с горкой муки и опять хорошо взбить, чтоб не было комочков .Тонкой струйкой добавить 150мл очень горячей воды и 3 яйца (отдельно взбитых) и 5ст. л. раст. масла. Блины получаются заварные, очень тонкие и вкусные. Снимать блин только лопаточкой и приятного аппетита!