как называется блюдо:готовиться в казане;мясо,овощи слоями и главное накрывается лепешкой сверху перец

Суп борщ-лапша!!!

может шухнудли но то не лепешка а катышки теста

Так готовит знакомый армянин. Это блюдо он называет хашлама.

Домляма она! Хошлама-просто овощной суп! Накрывается капустными листами, но пойдет и лепешкой!

домляма

Мясо с овощами в казане (на костре)

Ингредиенты:
Сало 0,3 кг
Курица 1 кг
Лук 0,5 кг
Баклажаны 4 шт
Капуста 0,3 кг
Картофель 1 кг
Морковь 0,5 кг
Помидоры 1 кг
Томатный сок 2 ст.
Перец болгарский 5-6 шт
Петрушка 1 пучок
Укроп 1 пучок
Перец черный 2/3 ст. л.
Зира 1 ст. л.
Соль 2 ст. л.
Перец красный 1/4 ч. л.
Сухие травы 3 ст. л.
Способ приготовления:
1
На дно казана выложить нарезанное пластинами сало. Курицу нарезать на порции и выложить поверх сала. Посолить. Добавить зиру, травы и перцы.

2
Очищенный картофель нарезать крупными ломтиками (можно половинками) , выложить поверх мяса. Посолить. Добавить зиру, травы и перцы.

3
Морковь, лук, баклажаны нарезать кольцами. Перец крупными ломтиками. Помидоры - половинками. Капусту нашинковать.

4
Далее выкладывать слоями: морковь, баклажаны, лук, перец, капуста, томатный сок, помидоры. Все слои солить, перчить и добавлять травы. Накрыть сверху слоем зелени (не резать!) .

5
Далее накрыть тарелкой/крышкой. Сверху положить пресс (обернутый в полотенце кирпич) . На костре готовить блюдо 1,5 часа, следя, чтобы не было большого огня.

Хашлама.

азу наверно. но лепёшка смущает

Немецкие штрули, если тесто дрожжевое