при варке пельменей-когда надо солить воду, до того как вывалить пачку в кастрюлю или за пару минут до выключения .

вообще говорят что все нужно солить в последний момент (ну кроме особенных продуктов) так они меньше разварятся

Это зависит от того, КАКАЯ соль: если иодированная, то перед выключением нагрева, так как иод при длительном нагревании разлагатся и теряет свои полезные свойства.

За пару минут до выключения правильнее

Я солю до того.

когда закипит вода, а можно и во время варки, как угодно

Я сразу как ставлю воду на газ

До запускания пельменей, меньше разварятся.

когда закипела

сразу как вода закипит

разницы нет вообще, главное что вообще посолили.
но обычно солят ДО того как вывалить в кастрюлю

до того как вывалить

пельмени опускают в подсоленную уже воду

как только закипит вода, перед закладкой пельменей.

пельмени ложат уже в соленую воду,

нахер их солить, в пельменях и так уже есть соль

Вообще не соли добовляй кубики МАГИ

Солить нужно после закипания воды, т. к. соленая вода закипает дольше, но если забыли посолить, то лучше это сделать в воде, т. к. если пельмени вынуть - они не просолятся.

До того как Вы добавите пельмени в воду, а вода должна уже кипеть,
Соль способствует тому, что Ваши пельмени не разварятся при их варке.
Правда они проварятся чуть дольше, чем без соли.

Можете посолить пельмени и за несколько минут до выключения, но смысла нет,
если только Вы не думаете их долго хранить в воде после варки.