Лежим мы с мужем и в любви клянемся!
И вдруг звонок.. . ну кто-то к нам пришел.. .
А мы с ним оба в шкаф как ломанемся.. .
Вы ломанулись за котлетами или за слюнками?
Вот вам тогда
Вкусные котлетки, просты в приготовлении. Подойдут и взрослым, и деткам, которые отказываются от овощей.
Продукты (на 4 порции)
Баклажаны - 2 шт.
Хлеб черствый - 50 г
Молоко - 125 мл
Яйцо - 2 шт.
Сыр (по вкусу) - 100 г
Мята, базилик или петрушка
Мука
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное
Котлетки из баклажанов
Как приготовить котлеты из баклажанов:
Хлеб порезать на кусочки и замочить в молоке.
Баклажаны порезать мелкими кубиками, поместить в дуршлаг, посолить крупной солью и оставить на часик, чтобы стекла горьковатая жидкость. Бланшировать в кипящей солоноватой воде 5 мин.
Откинуть баклажаны на дуршлаг.
Сыр твердого сорта натереть на терке. Получится вкуснее, если вы соедините 2 сорта сыра, один из которых пармезан, он придает особый вкус блюду.
Теперь смешиваем вместе отжатые баклажаны, хлеб, яйца, сыр и измельченную мяту. Можно также добавить базилик или петрушку, по вашему вкусу. Солим, перчим.
Делаем котлетки и обваливаем их в муке.
Обжариваем котлеты из баклажанов на растительном масле.. .
с двух сторон. Пока не подрумянятся.
Перед подачей выкладываем котлеты из баклажанов на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло.
Приятного аппетита!
Ещё лучше хранить котлеты в шкафу холодильника
Думаю, вам понравятся и эти сочные котлеты в вафельной "шубе". Советую приготовить.
Продукты
Свинина - 300 г
Телятина или говядина - 300 г
Вафельные коржи - 1 уп.
Сыр российский - 150 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зуб.
Зелень (укроп, петрушка) - 10 г
Специи для котлет - 0,25 ч. л.
Соль - 0,25 ч. л.
Для кляра:
Яйцо куриное - 2 шт.
Соль - 1 щеп.
Перец черный молотый - 1 щеп.
Зелень - 1-2 вет.
Масло для жарки
Мясные котлеты с сыром в вафельной "шубе"
Как приготовить мясные котлеты с сыром:
Мясо измельчить на мясорубке. Можете воспользоваться готовым фаршем ассорти, но я предпочитаю домашний.
Лук мелко измельчить.
Смешать фарш с луком и выпустить 2 яйца.
Добавить измельченный чеснок.
Измельчить на крупной терке сыр, добавить к фаршу.
Посолить по вкусу и добавить специи.
Измельчить зелень, добавить в фарш и все тщательно вымесить.
Оставшиеся 2 яйца взбить венчиком, посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно добавить измельченную зелень.
Сформовать мясные котлеты с сыром: взять один вафельный коржик и на нем аккуратно разместить по всей площади столовую ложку фарша.
Если у вас большие вафельные коржи, нарежьте их на одинаковые части примерно 5-6 см в диаметре.
Сверху фарш накройте еще одним коржиком.
Опустите котлету в кляр.
Обмакните с обеих сторон.
И сразу разместить котлету на горячей сковороде с растительным маслом, чтоб корж не успел размокнуть.
Жарить мясные котлеты с сыром под крышкой на среднем огне с обеих сторон по 2-3 минуты до румяности.
Мясные котлеты с сыром готовы. Приятного аппетита!
Мне очень нравятся котлеты по этим рецептам.