Девчонки, дайте совет, варенье. Зачем снимают пенку

Есть две версии)) ) 1-я - это все-таки вариант закисания, 2-я - это просто красота, если пену не снять сироп будет мутноватый. А так как рекомендации по снятию пены с варенья восходит своими корнями к 18-19-м векам, вариант красоты, мне лично кажется, более вероятным))

Я не снимаю. Стоит 3 года. Причем, я жадная, сахара кладу 1/3, в лучшем случае половину и варю пятиминутку (под капроновые крышки, или "куда разолью") . В бульоне тоже никогда не снимала- бульон светлый, пенка по стенкам "размазывается". Стала снимать котам, бульон стал мутным. Это спустя 30 лет, как его готовлю.

Мы у бабушки в деревне всегда бежали, кто варенье варит- " на пенки". Миска с пенками и мы с ложками по кругу. Но однажды ела эту пенку, а там сплошные волоски (видимо от мешка, где хранился сахар). . С тех пор я навсегда поняла, что такое пенки))))

ну, начнем с того, что пена снимается сразу же при варке сиропа- вся грязь из сахара должна быть удалена именно на этой стадии. Хотя я сегодня предпочитаю покупать сахар, расфасованный на предприятии-прои зводителе, а не в оптовых складах типа "Бакалея". Он без всяких ворсинок мешка. Ну и еще у нас сахар сыплют в полистирольные мешки, а не джутовые.
А пенка с варенься снимается для того, чтобы варенье имело эстетичный вид. представьте на столе вазочку с вишневым вареньем, а в нём ошметки белой пены.. . как-то не совсем аппетитно.

Это кислота и грязь выходит, что бы варенье не закисло

с супа зачем пенку снимают? ! Смысел тот же. Это "грязь"

Моя бабушка говорила, что пенка - это кислота, если не снять - варенье скиснет.