Зачем когда варишь бульон, надо обязат. снимать пену???!

Помимо вышеперечисленного пена имеет неприятный запах и цвет, которые не исчезают после того как она осядет на дно .Особенно это касается рыбного бульона .Если вовремя не снять пену, бульон становится мутным и черного неприяного цвета, как будто туда капнули чернил .Это потому что чешуя плавники и голова рыбы а также мясо содержит пигмент и он частично при варке уходит в пену, а если ее вовремя не снять растворяется в бульоне Как кипит бульон в мультиварке никто из нас не видел, потому что крышка закрыта герметично, но можно предположить что такого сильного бурления воды не происходит, поэтому там давление воды и пара уравновешено и вещества которые выходят с пеной в обычной кастрюле в мультиварке большей частью остаются в продукте .Не уверен что это всегда хорошо, хотя конечно если иметь ввиду витамины в зелени, овощах, ягодах и фруктах то они сохраняюся в мультиварке значительно лучше

БУЛЬОН БУДЕТ МУТНЫМ, ЕСЛИ ПЕНУ НЕ СНЯТЬ.

В основном, для прозрачности) В мульте, если честно, не варила суп, предпочитаю в кастрюльке, по старинке)

Интересно, чем кормят современных бройлеров? Иногда варишь, а пенки просто нет...

Пена, это свернувшийся белок! он не вреден, просто не очень красив! вместе с белком выходят при первичной варке всякие гадости современных продуктов, поэтому многие, в том числе и я первый отвар сливают! А в мультиварке, вы просто этого не видите. . Хотя не могу ничего сказать про мультиварку, воспользовалась ей максимум три раза ради интереса и подарила ее девушке с "ответов"))))

Горчит пенка... да и ошмётки от неё в бульоне не нужны...

это кака

а не надо на сильный огонь ставить, тогда не будет пенки