срочно нужны помощь

http://www.kulina.ru/articles/national/chinese/rezka/

Резка. Вымытые и очищенные продукты нарезают на куски различной формы. При этом желательно, чтобы было известное соответствие между формой кусочков различных овощей и других продуктов. Так, для плова морковь нарезают соломкой, картофель для маставы – кубиками. Мясо для некоторых блюд нарезается ломтиками. Если нарезать овощи и другие продукты одинаковой формы, блюдо будет вариться равномерно, в нем сохранятся полезные вещества и оно будет иметь приятный вид.

Существуют следующие способы резки продуктов. Соломкой. Сначала нарезают в длину тонкие пластинки, а затем в длину же нарезают узкие полоски. Кубиком. Морковь, картофель, репу, мясо и другие продукты разрезают толщиной примерно 1 см лопастями, затем режут на брусочки а поперечным разрезом 1*1 см, потом на кубики размером 3*4 см. Кольцами, или кружочками, в основном нарезают лук. Таким же способом нарезается картофель для поджаривания, огурцы для некоторых салатов и другие продукты. Для этого овощи разрезают поперек ровными кружочками. Таким же образом нарезают перед подачей на стол хасип или казы ( колбаса из конины у народов Средней Азии и Поволжья; - жир, вырезанный из пашины коня). Дольками нарезают помидоры для некоторых блюд и яблоки для варенья и т. д. Ломтиками нарезают в основном мясо, курдючное сало, помидоры, иногда картофель. В этом случае не обязательно нарезать продукт одной формы, но необходимо, чтобы кусочки имели примерно одинаковый вес и объем.

нужен хороший нож для того, чтобы нарезка была ровненькой. я режу сначала на кружочки тоненькие. а потом их режу тонкой соломкой. в длину морковь нарезать аккуратно замучаешься.