Несколько вопросов о варке.

1. Идиёты советуют. Просто пенку (если есть) снимать.
2. На вкус и цвет... Говяжий (знать какая часть туши).
3. Куриный считается (только считается) диетическим. Люблю с пирожком.

я не сливаю - недолго держу в воде перед варкой \\ а самый жирный из жирного мяса - куриный бульон и уха полезны тем что у них температура плавления жира низкая и значит жир не будет залипать на кишках \\\ постная свинина тоже хорошо усваивается по той же температурной плавке

Если что-то и накапливается, то оно депонируется в жире. Вода обращается быстрее в организме в отличие от жира. Ну, то есть достаточно собрать жир из бульона и... он автоматически превращается в "диетический"

В передаче одной говорили, что в первом бульоне содержатся всякие гадости, чем курицу кормят и колят. Если слить, то она становится более безопасной. Второй бульон полезнее. Я очень люблю куриный и говяжий. Обязательно горячий.

Когда закипит - сливайте. В этом бульоне окажутся все вредные вещества, которыми кормили эту курицу. Вам-то они зачем. Всё то же самое лучше проделывать с остальным мясом.

1 потому что сейчас курицу накачивают
2 жирны самы это свин бульон
3 полезен от домашней куры-от простуды

Самый нажористый бульон ( от фр. кипятить) употребляют многие, по праздникам. В застывшем виде. Это - студень, холодец. В горячем виде - хаш. Из бульонов - куриный и ...уха! Тройная. Тот же бульон, но из рыбы.

Наивно полагать, что сливая первый бульон что-то там удаляешь. Мне сдается, что с жалким процентом йаду, сольется большая часть питательнлсти того самого бульона. Самым нажористым свиной отвар до; лжен быть ибо жирный. Хотя можно и из жирной баранины булёнчику сварить))) Я рыбный бульон люблю, уха который.

Про нажористость бульонов.... Вот выпарите бульон полностью - останется щепотка - соль, жир... Вот только этот жир и создает калорийность. Остальное - вода. Вкус - экстрактивные вещества мяса, они действуют как сокогонные, т. е. фактически не утоляют, а усиливают аппетит. ПОэтому в супе насыщает только его "твердая" часть и жир... Бе, не люблю я супы. Но от бульона с пирожком тоже бы не отказалась... традиция у нас такая - первые блюда.

первую воду в последние годы сливаю, надеюсь, что часть дряни при этом уходит.

1)2-3 минуты кипения на навар не повлияют.

2)главное-правильная часть туши, остальное дело вкуса. Хотя, мужчина, физически тяжело работающий, вряд ли наестся куриным супом.
3)диетический-без кожи и жира. Легко усвавается. Пить не люблю, люблю полноценный куриный суп.

1. Говорят что для того чтобы бульон был прозрачный, ну и ещё пенка которая образуется ето антибиотики которыми курицу кормили, вобщем я сливаю только с магазинной курицы, с домашней нет!
2 ВСЕ зависит от породы животного, например бролер курица может быть реально нажористее
3. Приготовлен с касественого мяса с любовью

дааааааа