подскажите можно ли есть неварёную, сырую кукурузу? И сколько там белков?

Можно

Можно. Но в ней крахмала много. Это, как есть сырую картошку

Она не вкусная

По содержанию белка кукуруза приблизительно на 70% отстает от мяса, но если учесть, что для переваривания мяса и извлечения из него того же белка требуется очень много энергии, чего не скажешь о кукурузе, то последняя даже выигрывает. Помимо белков, в кукуруз содержится сбалансированное количество жиров и углеводов, а также витамины группы В, С, РР, такие вещества, как фосфор и калий.
Богатое содержание белками, жирами, углеводами, витаминами и минералами делает кукурузу очень ценным продуктом, который помогает организму восполнить потери всех необходимых веществ.
Пищевую ценность 100 г кукурузы составляют (расчет на съедобную часть): Вода — 14 г; Белки — 10,3 г; Крахмал — 58,2 г; Жиры — 4,9 г; Пищевые волокна — 9,6 г; Углеводы — 60 г; Моно- и дисахариды — 1,6 г; Насыщенные жирные кислоты — 0,6 г; Зола — 1,2 г; Ненасыщенные жирные кислоты — 3,46 г.
Нежные молодые початки действительно можно есть без варки, присыпав солью или вовсе без специй. На вкус она водяниста и сладка, впрочем, много такой кукурузы не съешь. Заведомо зная, что такое сырая кукуруза, польза и вред не имеет в большинстве случаев никакого значения – с непривычки есть растение невкусно. Но сырая кукуруза содержит немало витамина Е, который стоит на страже нашей красоты.
http://edaplus.info/produce/maize.html

Можно есть сырую кукуруза-все детство ее грызли, сколько белков не знаю. Сортов кукурузы много и поэтому в каждом сорте будет отличаться жиры/белки/углеводы. В консервированной можно посмотреть на банке, но это совсем другая история.

Можно. Белков наверно 3,27 или 3,28)