пригорает ли плов в эмалированном казане?

Если его жарить без масла и не перемешивать, то пригорит в любой таре:)

Если достаточно масла, то не должен

да. пригорит!!!! нужно толстое чугунного сплава дно, а еще масло и несильный жар после добавки риса

конечно, пригорает

В эмалированной кастрюле всё пригорает. Такую посуду всю из дома вывела.

Пригорает, был у меня такой казан.

У эмалированной посуды дно тонкое и она не предназначена для жарки. Отсюда - да, можно исхитрится и приготовить в ней не пригоревший плов. Но зачем тратить лишние усилия и приспосабливаться?

Нет, пригорать не будет.

Но нужно соблюсти два основных правила:

1. Не нужно сильно его раскалять. Все (кроме начальной обжарки мяса - его надо на приличном огне обжаривать) - делайте на слабом огне.

2. Все (до момента добавления риса) - хорошо и довольно часто промешивайте.

Переставать мешать нужно где-то за 10 минут после забрасывания моркови. Потом мешать уже нельзя - аккуратно выровнять все шумовкой и аккуратно сверху равномерно разложить рис и аккуратно влить воды на 1 см выше уровня риса.

А вообще - мой рецепт полностью -

вот: garryspirit.ru/2016/11/15/plov-feat-garry/

был как то период, что кроме эмалированного казана другого не было, и каждый раз плов пригорал, хоть в масле купай плов, все равно пригороит

у меня даже в алюминевой не пригорает... только подсушивается снизу. Температурный режим соблюдать и все будет ОК

пригорит

Надо правильно готовить.

Думаю нужно уметь в такой посуде готовить, с огнем по плавней пользоваться и масла не жалеть

каша или плов?

плов готовиться только в чугунном казане

пригорает

У хорошего повара не пригорит