как приготовить котлеты из говяжей печени?

Котлеты из печени

500 гр. печенки (любой) ; одна луковица; одно яйцо; четыре столовых ложки муки; соль и перец по вкусу;

Сырая печенка и лук прокручивается через мясорубку. В фарш выбивается яйцо. Добавляется мука, соль и перец. Перемешивается. Должна получится масса похожая на густую сметану (по вязкости) . На разогретую сковородку с подсолнечным маслом выкладывается фарш в виде тонких (миллиметров 5) блинчиков. Жарится с обеих сторон в течении 5 минут.

Печень провернуть через мясорубку. Порезать мелко лук и пропассировать его на сковороде. Перемешать с печенью. Добавить яйцо, муку, соль, перец. Ложкой накладываем каждый оладышек на сковородку и обжариваем до подрумянивания с одной и с другой стороны. Подавать со сметаной.

котлеты из печени.
Среди всего разнообразия мясных блюд котлеты, пожалуй, являются самыми привычными и любимыми. Это блюдо может выступать в качестве самостоятельного или дополняться гарниром из овощей, макаронных изделий и другими. Предлагаю вам приготовить котлеты из печени по этому вкусному кулинарному рецепту.

Продукты для котлет : 250 г печени, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 стакана бульона мясного, 1/2 стакана молока, соль, специи, 4 столовые ложки панировочных сухарей, 1 столовая ложка сливочного масла, молотый мускатный орех, перец, соль.

Для приготовления котлет лук и чеснок очистите, измельчите и обжарьте в сливочном масле.

Для котлет печень пропустите через мясорубку, соедините с луком и чесноком, залейте молоком и потушите.

Массу для котлет посыпьте панировочными сухарями, добавьте мускатный орех, перец, соль, тщательно перемешайте и поместите в холодильник на 30 минут. Затем сформуйте котлеты.

В отдельную посуду налейте мясной бульон, подогрейте его, положите в бульон котлеты, накройте крышкой и тушите в течение 5 минут с каждой стороны.

К столу можете подать с рисом и зеленью.

Приятного аппетита!

Что-то я ни разу не слышала о котлетах из печени, про запеканку - слышала, паштет, печень всякая тушеная и пр, а котлеты - ни разу.... Из сырой печени фарш сделать невозможно, в вареную прокрутить, смешать с тертым луком и чесноком, посолить и поперчить, разве только сырое яйцо добавить и пожарить как котлеты - так это неинтересно будет и сухо!

А мне очень нравятся котлеты из печени и картофеля

250 г печени, 150 г отварного картофеля, 1,5 яйца, 2 луковицы, 2 ст. ложки жира, соль, перец, зеленый лук
Печень очистить от пленок и пропустить через мясорубку. Картофель размять, яйца взбить, лук мелко нарезать и слегка обжарить. Все перемешать с печенью, посолить и поперчить. Из фарша сделать небольшие круглые котлеты, обвалять в молотых сухарях и обжарить в разогретом жире.
Если фарш получился недостаточно густым, то добавить в него муки или сухарей. Готовые котлеты посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Подавать со сметаной или майонезом.

я в полне согласна с первым ответчиком я тоже так делаю просто ложкой на сковороду и жарь еще отдельно пожарь лук со сливочным маслом и приятненького аппетита

может не надо портить продукт, может просто отбывные?

Ну котлеты вряд ли, а вот оладьи можно.
Пропустить сырую печень через мясорубку с головкой лука и парой зубчиков чеснока, добавить 2-3 яйца (в зависимости от кол-ва печени) , пару столовых ложек муки (до посветления фарша) и жарить с 2-х сторон на сковороде на среднем огне до готовности.
Ещё есть вариант печеночного пирога: тот же фарш, только муки и яиц немного больше. Жарите блинчики из печени на всю сковороду и выкладываете стопкой. Между слоями промазываете майонезом с чесноком (можно добавить мелконарезанный соленный огурец) . Мой муж его сначала фотографировал, а потом пищал от восторга....))))