Можно ли из это бочки сделать коптильню?

Надо хорошенько посмотреть, что там было. Не гудрон ли? Ну и почистить хорошенько изнутри. Может даже обжечь. И ничего не надо дырявить - в бочку опилки, под бочку источник нагрева, дрова, газ, плитку. Мясо, рыбу вешать или сетку в распор сделать, сверху закрывать можно даже фанеркой.

я в такой бочке мусор жгу, а Вы мясо коптить хотите....

А что в ней раньше было? Если вода, то не обязательно. А сделать можно

для горячего копчения вполне подойдет

Конечно можно, сделай в бочке у самого дна дверку, во внутрь положи старые ведра, вставленные одно в одно, у двух дна не должно быть, а третье с дном и пробитым в нем отверстиями для выхода дыма, можно пробить гвоздем примерно на 200,В ведро налаживаем маленьких поленьев они не должны быть длинными. В верхней части бочки так же пробить отверстия по кругу и натянуть через них проволоку, на которую Вы будете развешивать на крючки сделанные из проволоки (Мясо, рыбу или сало) все это закрываем жестяным листом ( я у себя еще с верху закрываю старой фуфайкой, для того что б была меньше тяга), растапливаем наши поленья и когда устойчиво разгорятся закрываем дверку часа через два мясо или сало прокоптятся, для рыбы достаточно часа. И не бойтесь ничего не прогорит, хватит коптилки на долго.

можно, но прогорит скорее всего быстро

На долго такой коптильни не хватит - пробовал я как-то, прогорает за несколько раз, для нормально коптильни материал толще нужен чем у бочки. Проще новую купить, я на http://sunnyvilla.ru ещё пару назад заказывал - отличная штука, на всю жизнь мне теперь хватит - и рыбу коптим в ней и мясо и что только мы коптить не пробовали))

Для горячего - пойдет. Только дна не надо. И прожечь изнутри.