Аромат шашлыка в шашлычке

Только уксус придаем этот волшебный аромат.
Только не нужно с ним переборщить.
Я лично - разбавляю 1 к 1,5 с водой.
Т. е. на 100 грамм столового уксуса (9%) - беру 150 мл. воды.
Полный рецепт моего маринада, выбор мяса, как жарить, какое вино к мясу подобрать - в моей статье про шашлыки:
garryspirit.ru/2018/04/25/steak-and-wine-2/
Удачи! 8-)))

уксус

Шашлык в шашлычке)))) На какую букву ударение?

на 1 кг мяса 1 кг лука, вот и весь рецепт, и жарить на углях, а не на костре, и не не использовать жидкость для разжигания, для этого есть --береста березовая, да и дрова, ольха, либо фруктовые, но не березовые и не сосновые и не дсп

Очень важно подобрать правильные дрова. Как ни странно, это напрямую влияет на вкус шашлыка.
Категорически не подходят хвойные породы деревьев. При горении такие дрова выделяют смолы. Если мясо ими пропитается, оно приобретёт характерный вкус. Нельзя также брать дерево, покрытое краской или лаком. Например, ножки старого стула. Это негативно отражается и на вкусе мяса, и на здоровье.
Лучше всего подойдут лиственные деревья, например дуб, липа, берёза, и все фруктовые породы, например яблоня, груша, вишня. Дрова должны быть сухими и не слишком большими, иначе они будут долго прогорать.
Нанизывать мясо на шампур следует не слишком плотно, иначе оно прожарится не со всех сторон. Но распределять его далеко друг от друга тоже не стоит. Нанизывайте кусочки так, чтобы они немного соприкасались и чтобы между ними не виднелся шампур.
Если кусочки получились разными по размеру, то по краям лучше разместить те, что поменьше. Чтобы мясо было сочным, чередуйте его с небольшими кусочками сала. Если с мяса что-то свисает, то лучше отрезать эти части, потому что во время жарки они превратятся в угольки.
И теперь самый главный момент: перед приготовлением киньте на угли несколько веточек розмарина, шалфея или эстрагона. Тогда мясо вберёт в себя аромат душистых трав. И приправы в качестве специй как зира и прочее-еще никто не отменял.

Согласен с vladimir makarushin
Мангал - Чем больше тем лучше,
никакого уксуса - разбить лук в блендере.
не сосновые дрова - согласен, береза - нормально.
можно попробовать гриль

Для быстрого розжига - добавьте масло на уголь ...лучше заранее....

obi.ru/mangaly/gril-na-drevesnom-ugle/p/2460491

что за шашлычок? шашлычница что ли? или речьвообще о кафе?))

Ароматизаторы и жидкие дымы всякие)

Ну я видел видосик там чувак говорит что надо сало рядом с мясом нацепить он делал в пакете для готовки деревяные палочки смачивал на них мясо к мясной приправе он добавил очень много лука и положил в пакет сало