каков шашлык из говядины

Если стейки из мраморной говядины наскучили (вот мне - пока нет) - то можно сделать и шашлык.
Только без уксуса конечно - но обязательно с кружками лучка и дольками помидорчика между кусками мяса.
Вращать - минут 12-15 хорошо на среднем огне - как раз лучок начнет румянится и помидоры запекутся.
Потом - самое важное - заранее приготовить обсыпку - крупномолотые смесь 4-х или 5-ти перцев и средней по размеру морской соли.
И вот - как только шашлыки готовые сняты с мангала - кладите их на большое овальное блюдо и начинайте посыпать этой смесью соли и перцев, вращая шампуры руками.
Лучше это все сделать перед голодными гостями - чтобы аромат и вид - заставил их стонать и активировал усиленное слюноотделение.

сухой

Офигенный.. но я чередую куски коровы с тонкими ломтиками свиного сала. Еще лучше с курдюком

вкус зависит от повара

Когда я бываю в Ташкенте покупаю в основном говяжий шашлык. Они его готовят великолепно (видимо, секрет какой-то знают). Конечно же Без уксуса

шашлык из говядины получается суховатый, не сочный. - единственный его недостаток

Я, например, не ем свинину. Поэтому лучший шашлык для меня - бараний. Потом - из хорошей говядины.
Но если ты замаринуешь говядину в уксусе, то получишь ПОДОШВУ. Сочную, но грубую и ОЧЕНЬ жесткую.
Сначала говядину надо мариновать в луковом соке. Чем дольше, тем лучше. И только на мангале, если хочется, сбрызнуть уксусом или другой кислотой.

giii, Ibragimov, tolko iz svinini proboval

вымачивай больше в уксусе.
отличный шашлык

С мраморного если пукан не за дымит можно задать, а так зделай с корейки будет космически.

вкусный, главное у нерусей не брать

Надо только выбрать правильную часть тела.

Вкусный