Как поджарить рыбу целиком с хрустящей корочкой?

я рыбу солю после жарки. Она так держит и форму и панировку. Правда целиком жарю или барабульку или мойву, что редко. Я люблю морскую рыбу-она крупная обычно.. ну карасей иногда на даче, но все равно солю уже сняв с огня.

Выпотрошить, промыть, обсушить, запанировать в смуке с солью, можно в кукурузной муке и на раскаленную сковородку..

Попробуйте в сухарях панировать) и сверху на рыбку потом жареный лучок выложить. Вкуснятина)

почистить, выпотрошить, помыть. обсушить . обвалять в подсоленой муке и пожарить на разогретой сковороде в растительном масле. поперчить. но это подходит для относительно мелкой рыбы. для рыбы по крупней удобнее снимать фила и его жарить. можно жарить и на углях на решетке. для этого отрезаем голову и распластываем рыбу через пузо и позвоночник, раскрываем как книжку. соль перец. и на решетку.

..легко... почистить .. выпотрошить.. помыть.. присыпать солью.. обвалять в муке.. и на разогретую сковородку с малом ее... одна сторона зарумянилась.. перевернуть.. масла лучше не жалеть...

Попробуйте на гриле

Рыбу, чтобы приобрела золотистую корочку, надо за 10-15 минут до жарки ее вытереть полотенцем и тут же посолить. ест-нно предв. почистив.

чтобы хрустящая корочка была насыпаете в глуб тарелку много муки и там валяете рыбку. потом сковородку ставите на газ и наливаете 2 сантиметра масла! масла должно быть много!!! вот туда и окунаете рыбку и жарите! вонь конечно будет но откройте окна!! солить только когда выложите рыбку на тарелку с салфеткой! салфетка примет масло и тогда солите!!!

На сковородке

ну почти все сказали, перед тем как обвалять в муке или панировочных сухарях (я последнее время полюбила обваливать в кукурузной муке, не путать с крупой, как моя мам), промакнуть полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу