Ваши ценные идеи и советы. (домашний фарш куриный)

Тонкими ломтиками режешь картоху, лук и шампиньоны, форму смазываешь маслом и начинаешь чередовать слои всего этого плюс твой фарш, верхушку смазываешь сметаной с зеленью (если любишь, то добавь чеснок) и в духовку... для начала накрой форму фольгой, когда будет готово, снимаешь и даешь подрумянится (если нравится, можно сырика тирануть...

сделайте пожарские котлеты. это чудесное блюдо не трудно готовить и оно очень вкусно. рецептов в гугле полно.

Сделала бы рулет с начинкой в духовке в рукаве или фольге

Я бы заливое накаруселил с таким фаршем. Бульвончик пряный замутить, и обязательно петрушку в него бы вмонтировал, пришлось бы желатину добавить, хоть остов и домашний.

Сделать из него болоньезе - там как раз по рецептуре более 2-х часов тушить . А уже готовый болоньезе - в запеканку картофельную, лазанью, пиццу, макароны, с рисом ...Готовый соус болоньезе можно и заморозить порционно, если много вышло, и доставая по необходимости, добавлять в задуманное блюдо .

пожарские котлеты

А зачем 2 часа? Можно пропустить его ещё раз через мясорубку и сделать "ёжики"--тефтели с булгуром и овощами--например.

А если прокрутить этот фарш несколько раз? Добавить лук, чеснок, можно капусту или другие овощи (морковь и т. п. - натереть) и налепить котлет, да потушить их в соусе?

Или голубцы навертеть (или хотя бы ленивые сделать или слоеную капусту: слоями - капуста/фарш/капуста/фарш/капуста, сверху залить соусом и тушить на плите или в духовке)?

Суп с фрикадельками.

Мясной рулет (или мясной хлеб) - с начинками и наполнениями можно поэкспериментировать.

А можно приготовить вместе котлеты и гарнир из картошки: сделать фарш, как на котлеты, сформовать и выложить в смазанную маслом глубокую форму для запекания, оставляя между котлетами расстояние, в которое уложить половинки очищенных картофелин. Подлить бульон (где-то на 1/3), накрыть фольгой или крышкой и тушить при 180 градусах в духовке. Минут через 50 достать из духовки, снять фольгу, смазать котлетки сметаной (или сметанно-томатным соусом) и оставить допекаться до готовности. Готовое блюдо посыпать рубленым чесноком с зеленью.

Да уж. Это грубое мясо. Налепите тефтелей и тушите с овощами в соусе на слабом огне в духовке, накрыв фольгой или крышкой, часа 3-4

..вот у меня есть рецепт колбасы куриной.. там конечно технология приготовления другая... я готовила.. нам понравилось.. сейчас копирну.. и попробуй если хочешь переделать этот рецепт под фарш....
Домашняя молочная колбаса

Татьяна Зубченко

Вкусная вареная настоящая домашняя колбаса. По крайней мере, вы хотя бы знаете из чего она приготовлена.
Ингредиенты:
Грудка куриная — 2,5 шт
Свинина (мякоть) — 150г
Крахмал картофельный — 1 ст. ложка
Сок свекольный (из одной свеклы)
Чеснок — 1-2 зуб.
Специи (душистый перец, душица молотая, орегано, тмин – по вкусу)

Соль
Молоко — 1/2 стакана

Куриную грудку перемолоть вместе с чесноком в блендере или пропустить 2-3 раза через мясорубку. Масса должна быть однородной.
Добавить специи.
Мякоть свинины нарезать кубиками.

Все смешать, добавить крахмал, молоко, сок свеклы (я добавила половинку выжатого сока). Не пугайтесь яркого цвета фарша, после приготовления останется легкий розовый оттенок.

Для придания формы колбаске нам потребуется тетрапакет.
Можно просто завернуть в рукав для запекания.
Тетрапакет завернуть в рукав для запекания, хорошо закрепить край!

Ставим варить.
С момента закипания варим на медленном огне 40-50 мин.
Даем остыть в пакете. Потом еще охлаждаем в холодильнике .

Для тех, кто боится готовить в тетрапакете, можно приготовить в разовой форме для кексов, предварительно завернув ее в рукав для запекания и хорошо закрепив его.

Это нейтрального вкуса продукт, любой соус, овощи, гарнир - принимает на ура.

Он что, от бешеной курицы. что его 2 часа тушить?

Зачем так долго тушить？)
Можно тушить с томатной пастой, или сливками — к рису, макаронам или картошке хорошо.

Запеканку с картофелем и кабачками

на кУя куриный фарш тушить два часа??

котлетки в томатном соусе, первое, что пришло в голову. А почему так долго тушить?

котлеты, ёжики, фрикадельки сделала бы.

Добавить жира в него, например сало прокрученное. Также добавьте прокрученный (не порезанный) лук, молотый перец, уксуса с водой (1/1) немного долить, и оставьте на маринование, фарш станет более мягким и поддатливым. Через полдня-день слить жидкость, и готовить как обычно что угодно, будет вам мягкий и со вкусом шашлыка почти.

Обычные котлеты.