Почему сосиски при варке лопаются, что пошло не так.?

а на фото взрослый мужик.. первый раз чтоль? вопрос то детскосадовский..
а в школе то физика есть..

Сама по себе оболочка представляет тонкостенный цилиндр, с определенными параметрами. Согласно закону Паскаля, давление внутри цилиндра осуществляется с одинаковой силой по разным направлениям. Сила, действующая на оболочку стенок сосиски и на ее основание, создает продольное и поперечное напряжение. И продольное напряжение, с учетом таких параметров, как длина, толщина стенки и диаметр основания сосиски, будет по расчетным формулам превышать напряжение поперечное в два раза. Поэтому, сосиски в натуральной оболочке начинают лопаться во время варки продольно.

Чтобы сосиски не лопались, существует несколько простых способов их приготовления:

наколоть в нескольких местах перед варкой;
приготовить на пару или обжарить;
довести до кипения в подсоленной воде, но не кипятить.

Соя разбухает и лезет наружу. Не думаешь же ты что там есть мясо?)., Прокалывай перед варкой, может поможет.

варианта два-качество го.. но, переварили.. варить лучше без плёнки.

на заводе их варят при 70С, выше начинаются проблемы, а при кипении воды - катастрофа

Значит, качество сосисок оставляет желать лучшего

В холодную воду попробуй их класть и варить

переварили

Потому что состав сосисок почитай. В нем 100% есть крупа и соя. И вот это крупа при варке набухает, и сосиска лопается. Сосиски из нормального мяса наоборот могут чуть уменьшится.

Переварили.

Сосиски не лопаются, имитаторы лопаются

хреновые сосиски попались

Вы не виноваты. Качественные сосиски не должны лопаться. Скорее всего что-то "не так пошло" ещё на производстве. Сейчас же мясные полуфабрикаты всякими добавками пичкают. Креста на них нет!

Паром изнутри рвет.

В них мясо разбухает.

При наличие сои сосиски всегда лопаются. Если они мясные, то не лопаются

перевариваете