Вопрос про шашлык, очень важно!

Ты огонь водой залей потом ставь свои шампурЯ...

шашлык хоть из чего... бери свиной а лучше куриный (бёдрышки/ножки). он НИКОГДА не усохнет.
дров побольше, следи что б сгорели одновременно. как сгорели углей больше будет - быстрее готовность. и КРУТИ_ВЕРТИ что б не сгорело! тычь вилкой - не кровит и не сочится - значит, готово. зелень лук... шашлык снял - на пепле/углях (пока разливают можна - если много углей картоху запечь, если мало - хлебушек поджарить (или одновременно).... вино лучше или водка, или красное. в процессе - пиво внутрь. лучше шампуров - эта хрень... нанизывать не надо - разложил неплотно и крути/верти)))

Мясо жарят над углями когда дрова прогорятА что за дроби берете? дрова что ли?

когда белый налет на углях будет . тогда и заряжай. не забудь соли крупной посыпать, чтоб угли не горели

шашлык жарят всегда на "седых" углях - когда огня на них уже нет, но есть белесый налет.

Угли не должны гореть огнём, они просто должны быть очень горячими. Тушат их водой

Появление белого налета на углях.
Только еще важен вопрос - насколько сильный жар.
Можно так раскочегарить - что на сильных углях все сгорит за 10 минут - сверху обуглится, а внутри сырое еще будет.
Нужно чуть прижарить сверху (запечатать мясо), потом жар снизить до среднего и довольно активно крутить - не давать сильно стекать жиру и влаге, и чтобы равномерно обжарились.
В общем - все опытным путем делается.
На 2-3 приготовление - уже будет все понятно и хорошо получаться будет.
На пальцах здесь не расскажешь... 8-)

Ты должен дождаться хорошо раскаленный уголь, без огня, вот тогда и начинаем жарить.

Когда огонь погаснет, тогда и ставить. Мясо поливать, чтобы не сгорело и не усохло.

Я сразу ставлю.