Что можно закрыть на зиму из алычи рецепты

Пожалуй рецепты можно. А насчет алычи, наверное компот.

Ткемали самый оптимальный вариант...

Варенье

Самое оуенное блюдо из неё - ткемали! С острым перчиком немного, да под шалычок потом-ммммммммм !!!

Огурцы малосольные с алычой.
свежие огурцы — 3 кг.
соль — 2 ст. л.
сахарный песок — 1 ч. л.
вода фильтрованная — 2-3 л.
листья хрена
зонтики укропа
чеснок — 1/2 головки
алыча — 300 г.
для рассола:
соль — при необходимости
сахарный песок — 1 ст. л.
Огурцы замочить на 1 час в холодной воде. Тщательно вымыть, обрезать с двух сторон. Хрен, алычу и зонтики укропа вымыть. Чеснок очистить. В большую кастрюлю положить листья хрена, зонтики укропа.
Выложить слоями алычу и огурцы. Посыпать овощи солью и сахаром.
Влить воду так, чтобы она покрыла огурцы.
Положить чеснок. Накрыть сверху тарелкой и закрыть кастрюлю крышкой. Солить огурцы 3-4 дня. После чего огурцы, алычу и чеснок переложить в банки. Из рассола вынуть листья хрена и зонтики укропа, рассол процедить. В рассол добавить при необходимости соль и сахар. Довести рассол до кипения, остудить до комнатной температуры, залить огурцы в банках. Банки закрыть капроновыми крышками и убрать в холодильник.
Такие огурцы в холодильнике могут храниться 2 недели.
Можно их убрать в погреб-там они могут стоять всю зиму. Только будту уже не малосоленые, а квашеные.

высушить неспелую. будет тклапи. потом варить харчо.
а можно ткемали

соседа закрой и фразы подобные тоже

Не знаю какой у Вас сорт, но мы из своей варим потрясающее варенье! Такое кисленькое получается.

Ткемали - классический грузинский соус.
Ингредиенты Слива или алыча – 1 кг Чеснок – 1 головка Перец красный жгучий – 1 стручок Кинза – 150 г Мята – 100 г Укроп свежий – 100 г Петрушка – 100 г Кориандр – 1 ч. ложка Хмели-сунели – 1 ч. ложки Соль – 2 ч. ложки Сахар – 4 ч. ложки
Приготовление Шаг 1 Тщательно промываем сливу или алычу, заливаем холодной водой и доводим до кипения. После закипания провариваем около 15 – 20 минут на маленьком огне.
Шаг 2 Сливаем в отдельную посуду сливовый отвар. Он еще может пригодиться для разбавления соуса. Сливу или алычу перетираем через сито.
Шаг 3 Зелень моем, удаляем хвостики. Чистим чеснок и перец. Измельчаем все при помощи блендера.
Шаг 4 В сотейник или кастрюлю выкладываем сливовое пюре, доводим до кипения и протушиваем около 10 минут. Добавляем сахар, соль и специи и тушим еще около 5 минут. Если пюре стало слишком густы, можно разбавить его немножко сливовым отваром.
Шаг 5 Добавляем в соус измельченную зелень, чеснок и перец. Тушим еще минут 5 – 7, пробуем на вкус. Если соус слишком кислый, можно увеличить количество сахара.
Шаг 6 Готовый соус разливаем по простерилизованным банках и закатываем. После остывания убираем в холодное место. Соус ткемали отлично хранится в подвале или холодильнике долгое время. По желанию банки можно не закатывать, а кушать ткемали сразу после приготовления

Варила компот, никому не понравился, теперь с ней ничего не закрываю, кислая очень