Свёклу и морковь кладут для варки в холодную воду или в горячую? Почему?

Похрену

неважно - но у свёклы не надо отрезать хвостики чтоб через срез не вываривался цвет \\\ а вот для мяса важно = чтоб получился вкусный бульон надо класть его в холодную а если хочешь вкусное мясо то клади в горячую \\\
свёклу в борщ клади в конце варки когда в нём уже есть кислые продукты

Я вообще варю в пароварке, их там сразу горячим паром обдает.

Какая нафиг разница-то.. я вообще готовлю овощи на пару. В воде они сильнее вывариваются. Но лучше, если отварить что-либо, то — в кипящую. Быстрее прогрев, он зависит от градиента температуры, это если критична скорость.

температура воды не играет никакой роли

Лучше в холодную

Я ложу уже измельченную
из морозилки, поэтому пофиг в какую воду

Запеките, и будет вам польза.

Да ну нафиг их варить. Лучше в фольгу положить и запечь.
Потому что так вкуснее.

Я кладу овощи в кипящую воду. Потому что если залить овощи горячей водой, содержащийся в них белок быстро сворачивается и не дает питательным веществам пройти через свои клетки. Это приводит к тому, что витаминная ценность овощей сохраняется.

не играет роли

Я думаю без разницы

В холодную

В горячую.
Уменьшается время приготовления, сохраняется больше витаминов (чем дольше готовим, тем их меньше).
Вильям Васильевич Похлебкин писал: Придя на кухню, сразу поставьте чайник, это значительно сэкономит вам время.

В холодную воду я кладу только мясо на бульон, но я редко пользуюсь мясным бульоном. Всё остальное (макароны, крупы, яйца, овощи, мясо, рыбу) я кладу в кипяток.

В холодную

в холодную

Холодную

Лучше вхолодную, но и в горячую ничего страшного

Лучше на пару. Я и картошку в мундире так готовлю.

В холодную. Чтобы прогрелась вся постепенно
Иначе сверху разварится, а внутри будет сырая
То же самое с картохой и любыми другими овощами крупного размера.