как приготовить целую курицу в духовке

Курица в сахарной пудре

Пережарила я их множество, чем только ни натирала – и майонезом, и горчицей, и мариновала… Но остановилась на том, что внутри и сверху солю (внутри можно еще посыпать хмели-сунели или натереть измельченным чесноком) , а потом смешиваю пополам сахарную пудру (в крайнем случае сахар) и молотый красный перец. Этой смесью натираю курицу сверху, кладу в плоскую чугунную эмалированную посудину чуть побольше курицы (можно просто на противень) , подливаю немножко воды и зажариваю (сначала минут 10 в очень горячей духовке, а потом огонь убавляю) , не забывая поливать выделившейся жидкостью. Многие думают, что из-за сахара курица будет сладкой, но это не так. Эта смесь дает красивую корочку, а сахар карамелизуется и теряет свою сладость.

Курица в духовке
Курица
Соль
Чеснок
Специи для курицы
На противень насыпать тонкий слой соли.
Надрезать курицу пополам и положить грудкой вниз.
Натереть сверху чесноком, специями.
Вкусно, быстро и не надоедает.

Готовлю на бутылке с водой, в воду добавляю ароматные специи, обмазываю внутри и снаружи майонезом с добавлением специй (чеснок, перец, соль - по вкусу) и в холодную духовку - иначе бутылка лопнет.

посолить. вставить в нее донышком вниз пивную бутылку 0,5 литра и запекать в духовке, при этом иногда посаливать. В бутылке получится хороший куриный бульон.

мне нравиться натереть курицу внутри и сверху приправами, чесноком. взять бутылку, налить воды, посадить на нее курицу и поставить в духовку и включить. когда начнет запекаться намазать курицу сметаной или майонезом. так она будет сочнее.

Порезать маленькими кубиками любой сыр+кубики вчерашнего хлеб+если есть немного остаточков ветчины или сосиска+ немного майонеза, черного перца и мускатного ореха. Этой смесью наполнить, разрез заколоть зубочистками или зашить белыми нитками. Обмазать майонезом или сметаной с перцем и раздавленым чеснокм и запекать. Очень вкусно

Курочку тушку разрезаете вдоль брюшка. Разворачиваете ее, т. е. выпрямляете. Натираете солью, пряностями, если любите остренькую, то давите чеснок и под кожицу. Оставляете на то время пока чистите картофель. Очищенный картофель разрезаете на половинки. Ложите на лист срезанной частью и солите. Затем смазываете майонезом. Наверх картофеля кладете промаринованную курочку и тоже смазываете майонезом. Ну и в духовку примерно на часик под температуру 200 градусов. Переодически надо поливать курицу и картофель образовавшимся маслом, чтоб не засушивалось. К курочке я делаю соус заранее, чтоб настоялся. Томатную пасту развожу водичкой (только не очень жидко), туда крошу кинзу, укроп, петрушку, выдавливаю чеснок. Настаиваю часа 1,5-2. Этим соусом можно запивать или макать кусочки курочки.

А можно сделать вот такую курочку:

Обмажте курицу специями, а в пузико запихните ей 1 кубик Галины Бланка и 1 надрезаный лимон. Сверху - маслом подсолнечным полейте и обмажте курочку. Всё! Теперь в духовку, примерно на часик - полтора. Курочка получится нежной, сочной,,,, Вкусняшка!)))

"Пьяная" курица
Курица весом 1,8-2 кг, 300 г куриной печенки, 2 зубчика чеснока, 4 веточки розмарина, горсть листьев шалфея, соль, 250 мл красного сладкого вина (типа кагора) , свежемолотый черный перец.
Духовку предварительно разогреть до 190°С. Взбить в блендере сырую печенку, чеснок, розмарин, шалфей с вином. Варить курицу в кипящей воде 10-20 минут. В полость тушки влить 2/3 полученной смеси и зашить ее, чтобы ничего не вылилось. Курицу как следует натереть солью и перцем, полить оставшейся смесью и выпекать в разогретой духовке 1-1,5 часа.

Вариантов много, например, можно завернуть курицу в фольгу, перед этим замариновав, например, в кефире (просто залить на каке-то время кефиром) , посолть поперчить, завернуть в фольгу и в духовку мин. на 40, потом открыть фольгу, пусть подрумянится, мин. через15 готово.

Натереть, чем хочешь, обмазать, запихнуть в рукав для запекани, и в духовку.. . Мыть ничего не придется, и сок весь будет внутри-можно полить гарнир...

http://www.say7.info/cook/recipe/448-Kurica-sekretom.html

курица (1,100-1,300 кг) одна шт.
майонез (любой) 2 стол. ложки
чеснок 2 зубочка
соль перец
Готовим соус: майонез 2 столовые ложки, перец черный молотый, перец красный молотый, 2 зубочка чеснока (мелко порезанные) . Все это перемешиваем и получается соус!
Берем куру, обмазываем ее этим соусом снаружи и изнутри. Берем противень с высокими краями, наливаем туда полстакана кипяченой воды. Кладем курицу в обмазке и ставим в разогретую духовку до 200 градусов. Запекаем 20 минут (до появления золотистой корочки) . Переворачиваем (в смысле курицу!) , запекаем с другой стороны минут 20. Кура готова. "

Самый простой способ- промыть, посолить, посыпать приправами на свой вкус, немного курицу надрезать со стороны грудки, чтобы можно было ее немного расплющить, в горячую духовку, периодически поливать вытопившимся соком.

я курицу обмазываю соусом, в состав которого входит майонез, горчица и немного кетчупа, предварительно натерев ее перцем и солью, можно положить ее в сковородку, на свободное место положить крупно порезаный картофель, посыпав его тертым сыром, налить немного водыи майонеза и ставить запекать на 40 мин получается красивая, румяная корочка (воду подливать по мере надобности)

На сковородку или противень насыпать крупную соль в палец толщиной. Курицу вымыть, обсшушить полотенцем и положить на соль спинкой. Через часик готова.

Здесь прозвучало множество советов, как замариновать курицу, повторяться не буду. Единственное что--очень удобно бістро готовить курицу (да и люое мясо, можно овощи) в рукаве! ! Продаются специальные рукава для запекания. Очень удобно! ! готовится бытрее! ! в собственном соку!

вкус детства
- утыканная со всех сторон зубчиками чеснока, в пузеню налита "хреновка", и запекается на протвине посыпанном слоем (1 см min) крупной соли

и голова не болит и мароки ни какой, а вкуснятина при этом
мммммм, пальчики оближешь! :)))

Курица с ягодами
1 тушка курицы, 4 яблока, 100 г чернослива, зелень петрушки или укропа, свежие или маринованные ягоды.
Курицу натираем солью, посыпаем перцем и обжариваем на сковороде в масле. Затем перекладываем в жаровню. Добавляем обжаренный отдельно картофель, помидоры, зелень, дольки яблок, распаренный чернослив. Особую пикантность придают блюду свежие или консервированные ягоды – вишня, смородина, виноград, моченая брусника и др.

Курица, фаршированная картофелем
1 курица (2 кг) , 2 ст. размятого вареного картофеля, 2 ст. л. куриного смальца, ½ ст. обжаренного лука, 4 ч. л. соли, ½ ч. л. перца, 2-2,5 ч. л. тертого или раздавленного чеснока, ½ ст. кипятка.
Размятый вареный картофель смешайте с куриным смальцем, рубленым обжаренным луком, 1 ч. л. соли, ¼ ч. л. перца, нафаршируйте курицу этой смесью и зашейте. Снаружи курицу натрите чесноком, оставшейся солью, перцем и жарьте в духовке на сильном огне около 45 минут, пока она не зарумянится, затем огонь уменьшите, подлейте на сковороду немного кипятка и жарьте до готовности, поливая курицу образовавшимся соком.

Готовлю как Елена (у которой указана ссылка) , только на противень кладу фольгу, на фольгу - курицу, края загибаю, наливаю воду. Курицу не накрывать! А праздничную курицу можно фаршировать кусочками яблок и черносливом. Разрез зашить белыми нитками.

Высыпать 1 пачку крупной соли на большую сковородку или что-нибудь поглубже. Положить курицу. Запечь до готовности. Вот и все. Соль напитает курицу сколько нужно и убирет лишний жир.

Я готовлю так:

1. Ножом по всей курице протыкаю отверстия, туда маленькие кусочки чеснока.

2. Смазиваю курицу приправой (можна панировочными сухарями) и солью

3. Наполняю курицу квашенной капустой или чем-то таким (картошкой нельзя, будет сырая)

4. Обмотать в фольгу

5. До готовности в духовке выпекаю.

тех, кому не понравилось еще небыло. Приятнго апетита

есть такой "рукав", это для запекания в духовке. советую.

простой способ смешать соль с чёрным перцем и чесноком натёртым на тёрке, обмазать курицу и в духовку. в течении жарки поливать вытопившимся жиром. ещё можно смесь (соль, чеснок и перец) смешать с майонезом

Взять" магги на второе для сочной курицы" есть разные вкусы с чесноком или с паприкой. Внутри есть пакет для запекания. Получается очень сочная мягкая курочка с подливой.

Курица с апельсинами.
Натереть курицу целиком солью, перцем и раздавленным чесноком. Внутрь положить кусочки апельсина, очищенного от кожуры. Уложить курицу в горшок. Натереть апельсиновую цедру на терке и посыпать курицу сверху. Добавить 1/2 ст сока апельсина, 1/4 ст соевого соуса, 1 ч л тертого свежего имбиря, 1/2 ч л молотого ямайского перца и 1 ст л коричневого сахара. Поставить горшок в холодную духовку и запекать 90 минут при 230 гр С. За 10 минут до готовности снять крышку, чтобы получить корочку