Как готовить целую курицу в духовке?

Курицу вымыть, дать стечь воде. Натереть солью с небольшим количеством специй .
Приготовить смесь: сливочное масло, чёрный перец, измельчённые чеснок, репчатый лук, зелёный лук, укроп и петрушку, лимонный сок. Смесь заложить под кожу курицы. Смазать тушку сметаной. Выложить в сковороду, налить немного пива в сковороду и в тушку.
Поставить в горячую духовку. Запекать минут двадцать при сильном огне, затем огонь уменьшить. Запекать около 1 ч. 20 мин.
Приятного аппетита!! !

В пакете для запекания!

Мне тоже нравится вариант в рукаве, получается быстро, ароматно и нежно! Но можно и посложнее, например, вот так: Тушку курицы нафаршировать начинкой: мелко порезанные и пожаренные с луком (можно и чесноком) куриные потрошка. Добавить пряности, травки по вкусу. Испечь несколько тонких блинчиков, порезать их полосками и, перемешав с поджаркой, нафаршировать курицу. Зашить или заколоть брюшко, посолить, поперчить, положить на противень и в духовку. Поливать выделяющимся соком, можно обмазать сметаной или растительным маслом для образования корочки.

чет так захотелось курицы может тоже зажарить, обычно в рукаве ее запекаю

Рассыпать пачку соли, на нее положить куру, жарить в духовке до готовности. Если проткнуть дер. палочкой готовую куру, сок выступит прозрачный, не мутный, не кровяной.

Курицу оставить при комнатной температуре выровнять температуру с кухней
натереть смесью из соли черного перца и тимьяна смазать растительным маслом
поставить в разогретую до 230 духовку на 30 мин
убавить нагрев до 160 и готовить примерно 1,5 часа до готовности поливая выделившемся соком

готовлю в рукаве, обдираю кожу и снимаю жир (холнстирин) если где-то обнаружу на курице (я покупою в основном цыплят, там жира почти нет) , натираю солью+праванские травы, чеснок небольшими кусочками в мясо втыкаю или через чеснокодавку и натираю им птичку. Засунуть в рукав, далее в небольшой глубокий противень укладываю, в него наливаю воду, запекаю при 50 градусах, долго и томительно, а точнее занимаюсь своими делами, потом прибавляю температуру, курочка подрумянится, переворачиваю ее, протыкаю кукав и зарумяниваю вторую сторону. Получается очень сочная и нежная курочка, главное не засушить!

курица - 1 тушка весом до 2 кг
сливочное масло - 3-4 ст. л.
грибы свежие (белые грибы, подосиновики, подберезовики) - 300г
лук репчатый - 1-2 луковицы
зелень петрушки, молотый черный перец - по вкусу
мука - 2 ст. л.
сметана - 1 стакан
жир для жарки

Грибы сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, немного обсушить, нарезать соломкой, смешать с мелко нарезанными луком и зеленью петрушки, растертым в пену маслом и черным перцем. Курицу выпотрошить, промыть, в брюшко курицы положить грибную смесь и зашить. Нафаршированную тушку обжарить со всех сторон до золотистого цвета в масле, затем положить в глубокую кастрюлю, добавить грибной отвар, посуду плотно накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Минут через 45 курицу вынуть, освободить от нитки и разделать вместе с начинкой на порции.

В сок, образовавшийся при тушении, влить немного горячей воды, процедить, сгустить мукой, разведенной в небольшом количестве холодной воды, дать ему закипеть и приправить по вкусу солью и тертой лимонной цедрой. Через 5-6 минут снять с огня, заправить сметаной. Полученным соусом залить каждую порцию курятины. Гарнировать тушеным рисом и салатом из помидоров.

Курица в сахарной пудре

Пережарила я их множество, чем только ни натирала – и майонезом, и горчицей, и мариновала… Но остановилась на том, что внутри и сверху солю (внутри можно еще посыпать хмели-сунели или натереть измельченным чесноком) , а потом смешиваю пополам сахарную пудру (в крайнем случае сахар) и молотый красный перец. Этой смесью натираю курицу сверху, кладу в плоскую чугунную эмалированную посудину чуть побольше курицы (можно просто на противень) , подливаю немножко воды и зажариваю (сначала минут 10 в очень горячей духовке, а потом огонь убавляю) , не забывая поливать выделившейся жидкостью. Многие думают, что из-за сахара курица будет сладкой, но это не так. Эта смесь дает красивую корочку, а сахар карамелизуется и теряет свою сладость.

Взять курицу, цветы, шампанское
и к соседке.