А вы в чём мясо для шашлыка замачиваете?

В кастрюле.
Маринады для шашлыка:
1) Маринад холодный чесночный
для приготовления маринада потребуются: красное вино - 1л; вода - 1л; уксус - 1 стакана; соль - по вкусу; морковь - 1 шт. ; сельдерей - 1/2 небольшого корня; чеснок - 2-3 головки; лавровый лист - 2 шт. ; черный и душистый перец - 10-15 горошин Очищенные и мелко нашинкованные коренья залить вином, водой и уксусом, прибавить соль и приправы для аромата (кроме чеснока) и проварить на слабом огне 10-15 минут. Снять с огня, добавить мелко нарезанный чеснок и хорошо охладить. Мясо заливать только холодным маринадом!
2) маринад готовится из кефира (достаточно пол-литрового пакета) , сока одного лимона, небольшого количества душистого черного перца и 1 пучка мелко нарезанного базилика. Перемешиваю мясо с маринадом, оставляю на полчаса под гнетом. Этого обычно достаточно, чтобы телятина промариновалось. Насаживаю на шампуры мясо, перемежая его овощами - некрупными помидорами, сладким перчиком, тонко нарезанными баклажанами. А в процессе приготовления поливаю шашлык оставшимся маринадом.
3)в молоке
Молоко, мясные ломтики, лук, уксус, немного времени Замачивание ломтиков производится в молоке с уксусным раствором (по вкусу) . Процесс замачивания длится около суток.
4)в майонезе
Мясо нарезать кусочками, сложить в кастрюлю, добавить нарезанный лук и майонез (на 1кг. мяса 1 банку майонеза) , все перемешать. Нужно дать мясу пропитаться 1 час. Шашлык будет готов, когда мясо покроется красноватой корочкой.
5) На 4 кг свинины, 2-3 штуки лимона и столько-же апельсинов (в зависимости от размера) , 1,5 кг лука, специи (можно купить пакетик специально для шашлыков, его как раз хватит) . Выжимаю сок из лимонов и апельсинов, туда-же высыпаю специи и можно добавить немного сахара (пару столовых ложек) - перемешать. Режу лук крупно (на четвертинки) и, разбирая его руками, укладываю первый слой, на него слой порезанного мяса и поливаю частью маринада и так пока все не закончиться. Время маринования - от ночи в холодильнике, до нескольких часов на природе. Солю и перемешиваю за 20-30 минут перед приготовлением.
6) В кастрюлю (или другую емкость) наливается на 2 пальца растительного масла, а потом кладутся слои - лимон кружочками, лук кольцами, мясо, чуть присаливается и перчится, лимон кружочками, и так до тех пор, пока не кончится мясо. Потом все это заливается сухим белым вином, накрывается крышкой меньшей по диаметру, чем кастрюля, придавливается сверху и ставится на ночь в холодильник.
7) Лук и мясо 1:2 заливаешь пивом, чтоб покрыло, 1ч и готово на костер.
8)Свиные ребрышки неплохо отварить в маринаде из кетчупа, вина, зелени, чеснока, лука, перца, соевого соуса и пр. , минут 15-20, а затем зажарить на гриле, маринад на ура идет в качестве горячего соуса.
9)Из курицы, и из индейки, и из осетрины. Смешиваете аджику со свежей томатной пастой до жидкой консистенции, и добавляете туда пропущенные через мясорубку лук, чеснок и зелень. Опускаете туда кусочки осетрины, курицы или индейки. Осетрину надо готовить сразу, а курицу можно недолго промариновать.
10)50 мл соевого соуса (желательно грибного, если нет, то можно добавить 1/4 грибного бульонного кубика) , 50 мл лимонного сока или винного уксуса, 1-3 давленных зубчика чеснока, по 1 ч. л. соли, сахара, черного перца и паприки. Все смешать и поместить в эту смесь все, что душе угодно - курицу, ноги, любую птицу, любое мясо минимум на 2 часа.

Много зелени, помидоров, лука, в сухом вине и лимонном соке.
Никаких майонезов и кефиров, мне кажется это как издевательство над мясом.

кр вино лук масло и зелень

Соль, перец и лук.

мариную) ) в кетчупе с соевым соусом и луком с зеленью)

В минералке много лука туда и специи

Знаете. я например консерватор в этом вопросе, без запаха уксуса шашлык не признаю соответсвенно - уксус (хоть и говорят что сушит мясо, ну и пусть говорят - есть такая телепередача )) лук - много! черный перец - по вкусу и немного кориандра молотого, все! шашлык - настоящий.. да при подаче посыпать зеленью - смесь - зеленый лучок, петрушка, укроп

Замачивают грязное белье перед стиркой, а мясо все-таки маринуют:)

в майонезе и луке

баранинку или ягнятину в свежих томатах люблю мариновать с луком и специями,
для шашлычка из перепелок достаточно чуть майонеза с луком и специями.

в ванише...

в тазике пластмассовом и в соусе.

в кетчунезе

1.В собственном соку: соль, несколько видов разных приправ для шашлыка, лук репчатый и оставить на сутки в холодильнике на нижней полке.
2.В помидорах с луком и так же приправы.

оливковое масло, кинза, перец, соль

в кефире, можно в мениралке, а если быстро надо налейте немного воды, добавте майонез, соль, приправы, уксус и на газ или огонь на 5 минут и помешивайте. через пол часа можно жарить!