Кто готовил желе?Сколько пластин желатина нужно на литр апельсинового сока!?

я делаю так: сначала замачиваю желатин в воде теплой (немного воды), а после добавляю в сок прогреваю, процеживаю. 1 ст. лож. желатина на 3 стакана жидкости.

на глаз.

Желе из апельсинов
1. На 1 порцию: 15 г апельсинового сока, 14 г сахара, 3 г желатина, 1/5 г лимонной кислоты.
Желе из апельсинов приготовить так же, как желе из лимонов. В горячий сахарно-желатиновый сироп одновременно с апельсинным соком ввести лимонную кислоту.
2. На 1 апельсин: 1/2 ст. сахара, 15 г желатина.
Апельсины очистить, нарезать тонкими кружочками, отделить зерна, пересыпать ломтики апельсина сахаром (1/4 ст. ) и оставить на полчаса, чтобы образовался сок. В кастрюлю всыпать 1/4 ст. сахара, залить 1 ст. воды и вскипятить. В приготовленный сироп положить замоченный желатин и апельсинную цедру. Все время помешивая сироп, дать ему еще раз вскипеть и, сняв с огня, влить в сироп сок от апельсина. По вкусу добавить разведенную лимонную кислоту. Горячий сироп процедить, слегка охладить, разлить в вазочки или формы слоем 1 см и поставить в холодное место. На застывший слой желе положить ломтик апельсина, залить второй половиной желе и снова охладить. Так же готовится желе из мандаринов.

Желе из апельсинов с киви
6 апельсинов (по 250 г) , 15 г желатина, 650 мл натурального апельсинового сока, сок 1 лимона, 5 cm.л. апельсинового ликера, 21/2 cm.л. сахара, 2 киви (весом приблизительно по 100 г) .
Апельсины очистить до мякоти (т. е. счистить кожуру, удалить белую прослойку и пленки) , собрать стекающий сок (около 75 мл) . Желатин положить в холодную воду. Довести объем апельсинового сока до 3/4 л, добавить лимонный сок, ликер и сахар по вкусу. Желатин отжать, размешать с соком. Кусочки апельсина положить в небольшую круглую форму в виде кольца с высокими стенками (диаметром около 19 см) , залить желе и поставить в холодильник. Перед тем как подать на стол, на минуту опустить форму в теплую воду и выложить желе на большую круглую тарелку, украсить ломтиками киви.