Всем привет! Подскажите какой-нибудь рецептик не сложный вкусной выпечки... новенького чего-нить хочется..

кролевская ватрушка (легко и вкусно) :
Творожное тесто - мешаем - 2 пач. простого творога, 5-6 яиц, 1 стакан песка.
Отдельно делаем крошку : 2 стакана муки, соли щепотку, 1 пачка мягкого (в смысле подтаившего) маргарина (типа Пышка) - перемешать вилкой так, чтобы получились мелкие комочки-крошки.
На сухую сковороду- подовину крошки высыпаем на дно. Выливаем творожное тесто, сверху остатки крошки и в духовку .
Как появится бежево-желтый оттенок -готово. Из сковороды достовать и есть, когда полностью остынет.
Советую сковороду большую (или противень) , т. к. чем тоньше ватрушка-тем вкуснее

Рыбник (самое простое, если с тестом не в ссоре)

Тесто замешивают (лучше по рецепту на пакетике с дрожжами) вливая молоко (его можно заменить кефиром) в муку. За 4~5 часов (если дрожжи быстрые или в комнате жарко, то 2~3 часа) его несколько раз перемешивают, если оно поднявшись убегает. Раскатывают на присыпанном мукой столе в два пласта каждый с противень и дают постоять.

Филе спрыскивают лимонным соком, нарезают небольшими кусками. Смешивают с мелко рубленым луком, присаливают и перчат. В кастрюле отваривают не до полной готовности рис. Составив его с огня и перемешав, дают ему немного подсохнуть.

Переносят первый пласт теста на противень или в форму на скалке. На него кладут ровным слоем рис, а на него филе с луком. Накрывают вторым пластом, и края пластов тщательно защипывают. Выпекают в духовке при 220° около полчаса. Потом вынимают, смазывают маслом (в пост крепким сладким чаем) и накрывают на полчаса полотенцем.

На праздники рыбник подают, срезав «крышку» , нарезав на порции и разложив по тарелкам вместе с кусками «крышки» . В обычные дни просто нарезают порционно.

Тесто: 2 стакана муки, 250 г молока, 50 г постного масла, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, пакет дрожжей
Начинка: 600 г филе рыбное (судак, окунь) , 3 луковицы, 100 г пропаренного риса, перец, соль

Сделайте "хачапури" - просто и очень вкусно!

Тесто: 4 стакана муки, кефир или простокваша - поллитра, одно яйцо, сода - полчайной ложки, масло растительное 2 ст. ложки, соль, сахар.

Нчинка: брынза, сулугуни и какой-нибудь твёрдый сыр в равных частях (всего полкило) и сливочное масло 50-70 гр.

Я делаю закрытый хачапури: один круг раскатанного теста (не очень толсто) , потом начинка равномерно, потом верхний (тонкий) круг, защипывая кверху. В серединке можно сделать небольшое отверстие, а можно и не делать. Запекается до красивой золотистой корочки при 180 град. минут тридцать.



Можно верхний слой теста пригнорировать и смазать сыр сверху сырым яйцом.

Клафути (ягодная запеканка)

Продукты:

- 200 г. молока или нежирных сливок

- 3 ст. л. сахара

- 1 ст. л. ванильного сахара

- 2 яйца

- 3 ст. л. муки

- вишня и ежевика (можно замороженные)

Как готовить:

Смешать яйца с мукой, добавить молоко и сахар. Получившееся тесто (как для блинов) поставить в теплое место на 15-20 мин.

Ягоды разморозить, слить сок. В форму выложить пергамент (чтобы не пригорало) , равномерно выложить ягоды. Тесто перемешать и вылить в форму.

Выпекать 15 мин при 200С, 20 мин - при

180С.

А еще сейчас можно приготовить сырный пирог с клубникой

Для 12 кусочков
Для теста: 300 г муки, 200 г сахара, 1 яйцо, 200 г масла или маргарина.

Для начинки: 50 г масла, 125 г сахара, 1ст. ложка ванильного сахара, 1 ст. ложка лимонного сока, тертая цедра 1 лимона, 2 яйца, 500 г сладкого творога, 1 пакетик сухой смеси для ванильного пудинга.

Для верхнего слоя: 500 г клубники, 1 пакетик прозрачной глазури, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан воды, 25 г миндальных листочков, взбитые, подслащенные сливки, очищенный миндаль.

1 Муку, смешанную с сахаром, высыпать горкой на рабочий стол. Сделать посредине углубление и разбить в него яйцо. Наструганное масло или маргарин распределить по краю и быстро замесить тесто со всеми компонентами.

2 Завернуть тесто в пленку и поместить на 1 час в холодильник. Затем его еще раз хорошо промесить и раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности. Выложить тестом основание смазанной жиром разъемной формы (диаметром 26 см) , сформировав край высотой 3 см.

3 Для начинки взбить в пену масло с обычным и ванильным сахаром, лимонным соком и цедрой, постепенно добавляя яйца. Затем внести творог и сухую смесь для ванильного пудинга.
4 Полученную массу равномерно распределить в форме по поверхности теста. Выпекать 45 - 50 минут при температуре 180 - 200 градусов С. Готовый пирог остудить и лишь затем вынуть из формы.

5 Клубнику порезать и красиво выложить на пирог. Приготовленной из сухой смеси, воды и сахара, глазурью залить его поверх ягод. Края также смазать глазурью и выложить миндальными листочками.

6 Когда глазурь застынет, украсить пирог взбитыми сливками и миндалем.

ТЕСТО:
250 г сметаны
100 г маргарина (растопить)
1 стакан сахара
1 яйцо
ваниль
0,5 ч. л. соды с уксусом
~1,5 стакана муки
1 ст ложка какао
орехи - при желании
КРЕМ:
750 г сметаны
полстакана сахара
ваниль

Смешать сметану, растопленный маргарин, сахар, яйцо, ваниль и гашеную соду.
Добавить муку (~1,5 стакана) до консистенции сметаны.
Я добавляю орехи.
Тесто разделить на две части. В одну добавить 1 ст. л. какао.
Испечь обе части (160 С, 20-30 мин) и каждую разрезать пополам.
Сделать крем.
Перемазать коржи, украсить по вкусу, дать сутки постоять.

Комментарии:
Порция теста получается маленькой, поэтому я всегда беру полуторную или двойную норму.
Для полуторной этого количества крема достаточно, для двойной лучше взять 1 кг сметаны.