Клубничное варенье

Состав

клубника свежая - 1 кг,
сахар - 1 кг

Приготовление

Клубнику перебрать, оторвать чашелистики, промыть и обсушить.
Сложить клубнику в большую кастрюлю, пересыпав сахаром и оставить на 3-4 часа, пока ягоды не дадут сок.
Затем поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, снимая пену.
После того, как ягоды закипят, убавить огонь и варить 5 минут.

Выключить кастрюлю и оставить ягоды до полного охлаждения.

Затем снова кипятить ягоды 5 минут и охладить.
Всего нужно кипятить варенье 3 раза по 5 минут.
Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и прикрыть чистой марлей, пока варенье не остынет. Когда варенье остынет, закрыть банки стерилизованными завинчивающимися крышками или закатать.

ням ням. ю.

Примерные рецепты у всех. Только, вот сахара я кладу намного меньше, 1 кг ягод, и 0,5 сахара, варю так же 3 раза, но по 3 минутки, оно получается совсем нежное! Между варкой интервал 5-6 часов, что бы ягоды пропитывались своим нектаром. Самое главное, огонь не сильный, что бы сохранить целостность ягодок.

Очисть, промыть в хол. воде, засыпать сахаром один к однму, т. е 1 кг клубники на 1 кг. сахару. Пусть постоит пару часов, даст свой сок, затем размешать и поставить на огонь до кипения при этом нужно дно помешивать периодически. Варить на медленном огне около 1 часа. Если на зиму, то готовое варенье залить в банки и закатаь в горячем виде.