Научите печь пышные вкусные домашние булочки

"Булочки фруктовые"
пюре фруктовое - 200г; молоко (теплое) - 400 мл; масло сливочное - 50г; дрожжи - 50г; соль - 1/2 ч. л. ; мука пшеничная.
Яблоки или груши вымыть, потушить в небольшом количестве воды или испечь в духовке, протереть через сито. Замесить на полученной массе жидкое тесто, положив немного муки, дрожжи, соль. Дать ему подойти и, добавляя небольшими порциями муку, замесить густое тесто, введя в него при этом сливочное масло. Хорошо вымешенному тесту дать подойти, сформовать из него булочки и испечь их в духовке при 180гр.
------------
Эти булочки у нас пекли в садике.
хочу поделиться рецептом вкусных и красивых булочек с маком Из этого теста получаются замечательные пирожки, рулеты и пироги Получается много теста, примерно, 16-18 больших булочек, рецепт можно уменьшить на свое усмотрение или часть убрать в заморозку
Тесто: -30 гр. свежих дрожжей (я брала 8 чайных ложечек сухих) , развести в 1ст. тёплой воды, + 12 ст. л. сахара, + 4 ст. л. муки, эта будет наша опара, пока она поднимается, смешиваем 1стак. сметаны, 6 крупных яиц (минус 2 желтка на смазку) слегка взбить, 12ст. л. масла сливочного или растительного, 1 ч. л. соли (10г., примерно) , 4ст. л. крахмала, затем добавляю подошедшую опару и добовляем муки примерно 8-9 стаканов по 250 гр. и лепим любые булочки какие Вам нравятся или пирожки.
Маковая начинка -300 гр мака+300 гр сахара, залить молоком, чтобы покрыть маковую смесь, кипятить пока молоко не выкипит, сильно не загущайте, будет тяжело намазывать на тесто.

ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ С СЫРОМ

Продукты:

500 г грубой муки,
275 г белой муки,
50 г маргарина,
0.5 л молока,
50 г дрожжей,
1.5 чайные ложки соли,
2 столовые ложки сахара или меда

Для сыра:

пачка творога, брынзы или домашнего сыра,
полпачки сливочного масла,
петрушка, укроп и другая зелень,
чеснок, соль, перец по вкусу
Инструкции:

Маргарин растопить, добавить молоко, слегка подогреть.

Смешать измельченные дрожжи с солью, сахаром или медом, влить к ним молоко с маслом, все размешать, добавить муку и замесить тесто.

Оставить подниматься в течение 30 минут до увеличения объема вдвое.

Разделать тесто на доске на булочки, выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки, дать подойти еще 30 минут.

Нагреть духовку до 225 градусов.

Выпекать булочки в середине духовки 10 минут.

Остудить под полотенцем.

Творог смешать с солью, специями, чесноком, натертым маслом и мелко порезанной зеленью.

Могу научить заваривать чай! А от булочек сам бы не отказался!

К сожалению это от Бога. Рецепты ничего не дадут. Извините.

Думаю это вопрос о дрожжевом тесте в разных вариантах. Главное не всыпать всю муку сразу, месить и подсыпать постепенно. Вымешанное тесто должно все-таки чуть прилипать к рукам, как бы тянуться, а не быть как для пельменей. При формировании булочек старайтесь только подпыливать доску, использовать мин муки. И обращайте внимание на растойку, тесто не любит суеты. Удачи!

Булочки по рецепту дет. Сада просто супер. Они действительно пышные и не червствые. Пекла 25 минут при 130 градусах и потом 5 минут для появления румяной корочки. Перед духовкой дала постоять 15 минут и смазала перед самим засовыванием в печь желтком и посыпала сахаром. А после выпечки смазала растопленым сливочным маслом и накрыла бумагой и полотенцами на время остывпния. И еще в рецепт добавила чуть сухого молока в опару.