Посоветуйте рецепт шарлотки. Простой, доступный, и с подробным описанием приготовления теста =)

Стакан сахара, стакан муки, 2 яйца, 4-5 ложек сметаны, соду, гашенную уксусом. Все смешать и тесто готово!:)) ) Потом сковородочку смазать растительным маслом, выложить на нее нарезанные яблоки и залить тестом. Вот и все:))))

Состав

для теста:
яйца - 4 шт. ,
сахар - 1 ст. ,
мука - 1 ст. ,

начинка:
яблоки - 2 шт. (большие)

Приготовление

Яйца взбить миксером в пышную пену, затем, постепенно добавляя сахар, взбить до образования густой пены. Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой, пока не вберет в себя муку.

Форму для выпечки смазать маслом, можно присыпать сухарями (чтобы не пригорало) . На дно формы налить половину теста, сверху уложить порезанные на тонкие дольки яблоки и залить оставшимся тестом.

Шарлотку ставим в нагретую духовку и выпекаем, примерно, 1 час. Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.

* первые 40 минут выпекания духовку не открывать, чтобы шарлотка не опала

Проще не бывает. Разбиваешь 4 яца (лучше сразу из холодильникак, холодные они взбиваются лучше) И начинаешь взбивать в миксере, кухонном комбайне или вручную Вручную долго. Взбиваешь до тех пор пока не покажется белая пена - тогда добавляй постепенно, не сразу, 1 стакан сахарного пескапродолжая взбивать пока сахар не раствориться. Масса должна быть густой и белой. Возьми щепотку соду в чайную лочку, капни на нее несколько капель уксуса, добавь в массу. Потом добавь тоже постепенно 1 стакан муки, хорошо промешай, чтобы комочков не сталось - тесто готово. В форму, или сковороду с высокими краями налей немного растительного масла, промажь стенки, дно, лишнее слей. Припудри мукой это масло на сковороде. Очищеные и порезанные дольками яблоки положи на дно сковороды ( по желанию или мелко нарезанные, или крупно) - и заливай тесто в форму. Духовка в это время уже работает, и температура в ней должна быть градусов 150-170. Ставишь в теплую духовку свою форму с тестом и следишь, чтобы температура была 220-250 градусов. Первые 20 мин духовку не открывать - тесто сядет. А через 20 минут можно посмотреть, как твой пирожок поживает. Сидеть в духовке он должет минут 40. Напоминаю 4 яйца, 1 стакан муки, 1 стакак сах. песка, яблоки по вкусу..

У меня все так же как у Оксаны и Радмилы. Раз пробовала сначала яблоки в карамели обжарить, потом ровно по кругу выложить дольками в форму и залить тестом -не понравилось. Мне больше нравится когда хаотично уложены яблоки в форму и залиты тестом.

3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, еще раз взбить, можно добавить ванилин. 5 средних яблок (я люблю покислее) очищаем от косточек и шкурки, режем мелкими кубиками, можно посыпать корицей. Я добавляю яблоки в тесто, но можно выложить на смазанную и посыпанную сухарями сковороду, а затем сверху вылить тесто.
Выпекать до готовности.

Шарлотка яблочная
- яблоки - 500г
- белый хлеб (батон) - 300-400г
- яйцо - 2-3 шт.
- молоко - 1/2 стакана
- сахар - 2-3 ст. л.
- молотые сухари - 1 ст. л.
для украшения:
- сахарная пудра - 1-2 ч. л.
С черствого белого батона срезать корку, а мякоть нарезать кубиками. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевины, нарезать кубиками. Яйца взбить с сахаром и развести теплым молоком. Залить смесью кубики хлеба и дать постоять 20-25 минут. Добавить яблоки и тщательно перемешать. Посуду с бортиками смазать жиром, посыпать толчеными сухарями, выложить в нее ровным слоем подготовленную смесь, разровнять. Накрыть вощеной бумагой и запекать при средней мощности 8-10 минут. Оставить в форме на 5-10 минут и украсить сахарной пудрой.

http://www.say7.info/cook/recipe/401-SHarlotka.html здесь есть точные описания с картинками

6 яиц (желтки взбить с сахаром, а белки со щепоткой соли в крепкую пену в отдельной посуде) .
1,5 стакана сахара,
1,5 стакана муки добавить к желткам и смешать миксером, добавить ванилин и щепотку соды.
К получившемуся тесту добавить взбитые белки и аккуратно перемешать ложкой!
6 крупных яблок нарезать и посыпать корицей (если любите) и высыпать их в тесто. Все старательно перемешать.
Форму смазать сл. масло и обсыпать сухарями. Вылить массу в форму и в духовку до готовности.
Можно яблоки заменить грушами.

Получается очень воздушный и мягкий пирог!!! !
Я часто готовлю - сметают за раз...

Яблоки очистить от кожи, разрезать, вынуть семянные коробки. Теперь нарезать яблоки на дольки. Огнеупорную форму смазать растительным маслом, посыпать сухарями и выложить ровным слоем яблоки. Если вы берете антоновку я могу посоветовать посыпать их немного песком, смешанным с корицей. Залить равномерно тестом. Для приготовления теста отделить белки и желтки. Желтки взбить с сахарным песком до состояния сметаны. Белки взбить в пену. Соеденить желтки с белками. Добавить ванильный сахар и в конце муку. Еще раз все взбить. Поставить выпекаться в духовку при 200 градусах на 30-40 минут. Готовность проверять деревянной лучиной.... для теста:
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
ванильный сахар
яблоки 2-3 шт.
корица по вкусу