быстрое тесто для жаренных пирожков

Из 0,5 порции воды 1ч. л. сахара и дрожжей сделать опару, поставить в тёплое место, а пока размешать остальную воду или молоко, сахар, соль, яйцо и сделать жидкое тесто, как опара подойдёт (10мин. ) всё смешать, замесить некрутое тесто, мягкое и поставить в тёплое место на 20-30 мин. и можно печь!
Да, и ещё: первую сторону пирожков печь на сковороде под крышкой, а вторую открытой.

Пирожки, жареные на масле.
Для теста я беру:
500 мл кефира
2 ст. ложки (без горки) сахара
1/2-1 ч. л. соли (по вкусу)
3-4 ст. ложки раст. масла
1 ч. л. (без горки) соды негашеной
мука
Кефир, сахар, соль, масло, соду, часть муки смешиваем до такой густоты, пока можно мешать ложкой, затем выкладываем тесто на досочку с мукой и аккуратно, нежно начинаем его укатывать. Главное - не переукатать! Здесь важен принцип: чем мягче - тем лучше, поэтому процесс укатки занимает 1 - 2 минуты. Как только поймете, что из теста уже можно лепить пирожки - значит, оно готово! Такое тесто я делаю давно и для любых начинок, оно получается очень нежным и тает во рту.
Потом делаем красивые небольшие аккуратные пирожки и обжариваем их на сковороде.

покупаем в магазине.... а если еще быстрее, то можно и готовые пирожки купить

50г дрожжей, 2 столовые ложки сахара, щепотка соли, 1 стакан теплой воды, 2,5 стакана муки, маргарин. Замесили и сразу можете жарить. Поднимутся на сковородке.

Это тесто совершенно не сдобное, но по вкусу не скажешь. С автором рецепта не знакома (получила его через вторые руки) , поэтому не знаю почему его можно только жарить.
И так, делаем сначала заварное тесто:
в большой миске растереть 3 ст. л. муки с 3 ст. л. раст. масла и заварить это 1 стаканом (200 мл) крутого кипятка. Воду лить понемногу, помешивая, чтоб не было комочков. Получится масса похожая на заварной крем. Оставить ее остывать до тепленького состояния.
Тем временем в другой посуде (большой чашке) приготовить опару. Смешать 30гр. свежих дрожжей с 3 ст. л. сахара (мешать пока дрожжи не расплывутся) , добавить 2-3 ст. л. муки и стакан теплой воды. Дать дрожжам подойти (минут 10).
За это время заварное тесто уже остыло, влить в него опару и добавить 500-550 гр. муки и 1 ч. л соли. Замесить мягкое тесто. Дать ему отдохнуть 5 минут под полотенцем и сразу же разделывать на пирожки и жарить.
Тесто хорошо подходит, оно мягкое и не черствеет на другой день. Начинка любая. Жарила и беляши из него, те что с дырочкой. Очень вкусно!
Пользуюсь рецептом уже лет 15 и у многих знакомых прижился этот рецепт.
Попробуйте! Очень вкусно, быстро и не хлопотно!

купите готовое.

Самое быстрое - готовое, покупное. )))
Сама делаю так :
дрожжи + вода+мука = опара
опара + мука=тесто
А чтобы подходило все быстрее положите чашку с тестом в чашку с теплой водой большего размера!

0,5 стакана теплой воды, 1ч. л. сахара, 100гр свежих дрожжей перемешать. Добавить 0,5л молока (можно и водички) , 2 яйца, 3ст. л. сахара, 1ст. л. соли без верха, 1 стакан растительного масла - замесить тесто. Муки примерно 3 баночки по 600гр. Ставим тесто в холодильник на 20 минут и можно жарить пирожки. Главное, чтобы начинка была готова заранее.

Самый быстрый способ - 1,5 стакана холодной воды смешиваем со сливочным маслом ( пол пачки) и доводим до кипения. Добавляем в эту теплую массу 3-4 желтка ( не белки) и 5 стаканов муки, солим по вкусу. Тесто должно получиться желтоватым и слегка липким. Если тесто получилось слишком липким, добавляем еще муки. Пирожки получаются обалденные.

В магазине на кондитерском отделе.