помогите тесто на пирожки завести. как делать. а то мама умерла а я так и не умею тесто ставить на пирожки.

все просто берете 0.5 л теплой воды туда 1.5 ст. л. сахара 0.5чл соли пакетик сухих дрожей мука заводите тесто дайте ему подойти и печете! яйца класть не надо т. к. из за них пирожки черствеют

Самодельное тесто, неизвестно какое получится. Лучше купить готовое. Сейчас в магазинах полно всякого.

я на сметане тесто делаю.
половину спичечного коробка живых дрожжей, около 200-250 грамм сметаны густой, соль-1ч. ложка без верха,
сахар 1 суп. ложка.
можешь добавить до 100гр. теплой воды.
в глубокой мисочке лопаткой размешиваешь все продукты и добавляешь муку., пока не получится густая тестяная каша,, трудно перемешиваяма лопаткой, накрой полотенцем на минут сорок.
после вываливаешь эту смесь на стол посыпанный мукой и начинаешь мучными ладонями ее подмешивать катая по столу.
при определенной тренировке, руки останутся сухими и тесто не прилипнет к столу. просто добавляй муку порциями на стол.
замешиваешь тесто пока не перестанет прилипать к рукам, после можешь сразу разделывать.

ТЕСТО БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ДЛЯ ПИРОЖКОВ
Полкилограмма муки, стакан сметаны, три яйца, столовая ложка сахара, две столовые ложки сливочного масла, половина чайной ложки соли. Просеянную муку насыпаем на доску холмиком, делаем в нем углубление, в которое кладем сметану, масло, соль, сахар и яйца. Быстро замешиваем тесто. Если это делать долго, тесто получится «застывшим» , его трудно будет раскатать, а пирожки получатся слишком плотными и нерассыпчатыми.
Тесто скатываем в шар, кладем на тарелку, накрываем чистой тряпочкой и ставим на сорок минут в холодильник. Охлажденное тесто раскатываем слоем толщиной полсантиметра, вырезаем стаканом кружки, каждый смазываем взбитым яйцом, кладем начинку, и формуем пирожки. Укладываем пирожки на противень, смазываем взбитым яйцом и выпекаем пятнадцать минут в жарком духовом шкафу.
ТЕСТО БИСКВИТНОЕ
1. Пять столовых ложек муки, четыре яйца, три четверти стакана сахара, пакетик ванильного сахара. Яйца осторожно разбить, аккуратно отделить желтки от белков, белки взбить в пену до увеличения объема в пять раз. Одновременно желтки растереть с сахаром до исчезновения сахарных крупинок и до увеличения растертой массы в три раза. В растертые желтки ввести одну третью часть взбитых белков, осторожно все перемешать, всыпать муку и ванильный сахар, после чего добавить оставшиеся белки и снова осторожно перемешать до однородной массы.
2. Три яйца, стакан сахара, пять столовых ложек муки с горкой, ваниль, горсть изюма или цедра половинки лимона. Вот другой проверенный способ приготовления бисквитного теста: охлажденные яйца тщательно взбить с сахарным песком до тех пор, пока масса не увеличится в четыре раза. Затем нужно добавить просеянную муку, ваниль и другие необходимые по рецепту компоненты (корицу, какао, цедру цитрусовых, изюм) и осторожно перемешать деревянной лопаткой сверху вниз. Выложить тесто в приготовленную форму и выпекать в течение тридцати минут.
ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ
Это дрожжевое тесто хорошо подходит для пирожков или расстегаев. Ингредиенты (на тридцать пирожков или расстегаев) : килограмм двести пятьдесят грамм просеянной муки, двести миллилитров молока, три желтка, сто пятьдесят грамм сахара, семьдесят грамм сливочного масла, семьдесят миллилитров растительного масла, семьдесят грамм дрожжей, щепотка соли.
Способ приготовления: соединить дрожжи, пятьдесят грамм сахара, двести миллилитров теплого молока и половину муки. Перемешать и поставить в тепло на три часа. Добавить желтки, разведенную в чайной ложке воды соль, оставшийся сахар. Перемешать. Добавить растительное и растопленное сливочное масло. Вымешивать тесто, постепенно добавляя остальную муку. Накрыть полотенцем, дать побродить один час. За это время обмять тесто два раза. Выложить тесто на стол, посыпанный мукой, разделить на тридцать частей, накрыть полотенцем. Положить шарик теста на ладонь, размять. Выложить начинку, пирожок защипать и положить на противень, застеленный пергаментом. Не кладите пирожки вплотную. Дать тесту еще раз подняться, смазать поверхность пирожков желтком. Выпекать восемь минут в духовке при 220°С.

На килограмм муки (высший сорт) берется 10 грамм сухих дрожжей, 3 яйца, соль (по вкуса) . все это замешивается и оставляется на час-другой, пока тесто не поднялось. Всё можно печь пирожки. Это самый простой способ.

посмотри здесь... может понравится
http://www.good-cook.ru/tort/tort_017.shtml
хорошая идея с пирожками... пойду тоже тесто ставить