Как приготовить пышный кекс?

Кекс «Снежинка»

1 баночка сгущенного молока (380г)
1 яйцо
1 лимон (150 г)
100 г крахмала
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. соды)
150-200 г муки

Смешать яйцо и сгущенку.
Добавить сок лимона.
Добавить крахмал, перемешать.
Добавить разрыхлитель, муку, замесить не сильно густое тесто.
Формочку немного смазать маслом, выложить тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30-35 минут.
Чтобы проверить готовность кекса, проткните его спичкой, если она сухая - кекс готов.
Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.

в тесто класть разрыхлитель теста

Взбейте белок и желток отдельно

В любой выпечке обязательно взбивайте яйца с сахаром до пышной пены и только потом - в тесто. И первые 15 минут не открывайте духовку. Когда будет готов, поставьте туда, где нет сквозняков .
Приятного аппетита! ))

а может проще будет купить.. . я так считаю:)

http://receptdeserta.ru/bluda/tes10.php Здесь в конце списка есть рецепты кексов, а пышный он будет или нет - незнаю.

Не нужно бояться молодым хозяйкам работать с дрожжевым тестом, ведь оно получается совсем как живое, дышит и растет. Для приготовления вкусной домашней выпечки не всегда требуется потратить полдня. Иногда достаточно и одного часа, но зато, с каким удовольствием близкие будут хвалить её.

Для приготовления кекса не понадобится много времени. В миксере взбейте 2 яйца и стакан сахара. Добавьте ванилин, стакан кефира или кислого молока, 200 гр. растопленного маргарина, гашенную уксусом соду и около 3-х стаканов муки. Взбейте массу ещё раз, и когда тесто будет готово, добавьте по вкусу запаренный изюм и 2 капли эссенции. Форму для выпекания смазываем маслом, выложить подготовленное тесто и поставить в разогретую духовку на 40 – 60 минут, при температуре 180 градусов.

Готовый кекс вынуть из формы остудить и посыпать сахарной пудрой. Очень полезным продуктом является творог, и на основе его можно приготовить творожный кекс. Взбейте пачку масла и стакан сахара. Не переставая взбивать, добавьте 4 яйца, цедру лимона, сок 0, 5 лимона, 300 гр. творога соду, растворенную в лимонном соке, соль, и 500 гр. муки. Тесто выпекается в духовке около 50 минут, на среднем огне. Готовый кекс присыпьте сахарной пудрой.