Как вы печете шарлотку?

Шарлотка – очень вкусный и полезный яблочный пирог, с детства знакомый каждому из нас. Несмотря на простоту рецепта, яблочная шарлотка обладает исключительными вкусовыми качествами и содержит много витаминов и полезных веществ. Именно поэтому шарлотка так популярна, и ее рецепт смело можно назвать «народным». Существует несколько версий о происхождении названия «шарлотка» . Одна из самых распространенных – романтичная история о безнадежно влюбленном поваре, посвятившего придуманный им десерт даме своего сердца Шарлотте. Ближе к реальности другая версия: блюдо появилось в конце 18 века и названо в честь королевы Шарлотты, жены короля Великобритании Георга III, которая активно поддерживала идею разведения яблоневых садов.

Как бы там ни было, классическая шарлотка, точнее «Charlotte» - французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликера. Приготовление такой шарлотки – весьма длительный и трудоемкий процесс, требующий опыта и терпения, поэтому описывать его я не стану. А приведу наш родной, отечественный рецепт, которым с успехом пользовались наши мамы и бабушки. Всегда экономичные и запасливые, в эпоху тотального дефицита и пустых прилавков, они придумали свой рецепт шарлотки, простой, как все гениальное.

Итак, нам потребуется:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант – Антоновка)

Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.

Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны) . Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 - 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает - шарлотка готова.

Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:

• добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра») . Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще
• вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы
• очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога
• зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.

Здесь, как и в большинстве других рецептов, все зависит от вашей фантазии и изобретательности. И если у вас есть свой, оригинальный рецепт шарлотки, поделитесь им с нами и читателями Реснички!

В заключении хочется еще раз напомнить, что шарлотка не только вкусна, но и полезна. В яблоках, помимо витаминов, содержится уйма полезных веществ – антиоксиданты, флавониды, танин, пектин, так необходимые организму для поддержания полноценного здоровья. Поэтому специалисты рекомендуют всем съедать хотя бы по одному яблоку в день, а лучше – больше. Учитывая то, что печеные яблоки усваиваются лучше, шарлотка становится прямо таки уникальным лакомством. Поэтому обязательно попробуйте приготовить яблочную шарлотку, пока не закончился урожайный сезон и яблоки самые свежие и полезные!

1 стакан сахара
1 стакан муки
3 яйца
3-4 яблока крупные (5-6 мелких)

яйца взбить, добавить сахар, еще взбить, добавить муку, Все хорошо размешать, добавить яблоки (крупное яблоко отрезаете 1/4 часть круга и режете на 6-8 частей) , все хорошо размешать и выложить в смазанную форму . Выпекать в духовке (у меня 150-160градусов) 20-25 мин. можно попробовать спичкой если спичка чистая то готово

шарлотка очень просто!
6 яиц, стакан сахара и стакан муки. Яблоки.
нарезаешь яблоки дольками не толстыми
белки отделяешь от желтков и миксером взбиваешь отдельно (тогда бисквитное тесто пышнее, если отдельно) муку, сахар, и желтки и белки смешиваешь) все
форму маслом растительным намазываешь, выкладываешь яблоки и выливаешь тесто, все это на 180 градусов на 35 минут

Для теста 3 яйца, 5 ст. ложек сахара. 5 ст. ложек муки, сода, гашеная уксусом. Белки отделяем от желтков, взбиваем с сахаром. Просеянную муку добавляем постепенно, каждый раз перемешивая. Добавляем желтки, соду. , можно корицу или какао. Яблоки режу на 4 части, каждую часть режу на тонкие ломтик. Противень смазываю маслом, выкладываю яблоки, если яблоки кислые, посыпаю сахаром, выливаю тесто и в духовку, нагретую до 180 градусов. Примерно 20 мин.

2 яйца, стакан сахара, стакан муки плюс полпачки растопленного маргарина.
Взбить яйца с сахаром добела, добавить муку, смешать до однородности, влить маргарин, размешать, добавить яблоки, нарезанные дольками.
В смазанную форму положить слой яблок, залить тестом, выпекать на среднеслабом ( примерно 200) огне до готовности. Готовность определяется палочкой ( зубочисткой) . Если шарлотка сверху припеклась, а внутри сырая- накрыть сверху фольгой или пергаментом.
Перед подачей- остудить, перевернуть на блюдо.

3 яйца, 1 ст. песка и взбить пока не поднимется в 2 раза, добавить 1 ст муки, перемешать и добавить мелко порезанные яблоки. Вылить в сковороду и посыпать еще порезанными яблоками. Запекуать при 180 гр. минут 25

Стакан муки, стакан сахара, 4 яйца, сода и соль на кончике ножа, пачка ванильного сахара. Вымешиваешь тесто. 4 крупных яблока режешь средней величины кусочками и кладешь на дно смазанной сковороды (формы) , заливаешь их тестом и при 180 градусах выпекаешь полчаса. Даешь остыть и ешь.

ШАРЛОТКА.

Продукты:
2 яйца
1 ч. л. соды гашеной 9%-ным уксусом
0,5 ст. (или ¾ ст. если яблоки сладкие) сахара
250 гр. маргарина
2 ст. (не полных ) муки
3-4 яблока
ванилин
корица

Способ приготовления:
* Топим маргарин и остужаем его (он должен быть теплый или холодный) .
* Яблоки нарезаем или трем на тёрке.
* Яйца хорошо взбиваем и добавляем соду гашеную уксусом.
*Затем сахар и остывший маргарин. Все хорошо вымешиваем
до растворения сахара.
*Для вкуса и аромата добавляем ванилин и карицу .
* Добавляем муку и яблоки, все хорошо перемешиваем.
* Разогреваем духовку до 200 градусов.
* Форму смазываем маслом и выливаем тесто.
* Выпекаем при температуре 180 градусов.
*Готовность проверяем деревянной палочкой (спичкой или зубочисткой) . В тыкаем её в середину Шарлотки, если тесто не прилипает к палочки, значит Шарлотка готова.

1 стак. муки, 1.5 стак. сахара, 4 яйца, 600-800 гр. яблок (лучше кислые)
Отделить желтки от белков, взбить отдельно с сахаром, затем смешать вместе, всыпать муку и перемешать в миксере. Яблоки нарезать дольками, затем перемешать с жидким тестом. Выложить в форму, смазанную маслом и выпекать 40 мин. при t- 200 С.

Очистить и нарезать яблоки 2-3 штуки, крупно или мелко по настроению, Один стакан сахара, три яйца взбить в крутую пену, Добавить один стакан муки и пол чайной ложки соды (не гасить ) взбить только не очень сильно, В массу добавить яблоки перемешать, Выложить массу в форму, предварительно смазанную маслом и обсыпанную манной крупой, Поставить форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, Выпекать 40 минут, Приятного аппетита ,