Есть маленькая просьба и вопрос к тем, кто увлекается живым тестом (+++)

Я знаю рецепт дрожжевого калача, который мне нравится и готовится достаточно просто.
Для его приготовления Вам необходимо:
40-45 г. дрожжей, разведенных в 1/4 стакана теплой воды с 1 чайной ложкой сахара, 2 стакана молока, 50 г. растительного маргарина, 2 яица, 1-2 столовых ложек сахара, 3-4 столовых ложек растительного масла, 1 чайная ложка соли, 5-6 стакана муки.
Дальшу Вам нужно приготовить дрожжи:
Развести их в теплой воде с сахаром и дать постоять, пока не поднимутся.
Способ приготовления:
Подогреть молоко, только не сильно, влить растопленный маргарин, яица (вообще можно использовать только желтки, а белки оставить) , сахар, соль, растительное масло и разведенные дрожжи. Все перемешать, муки сколько взять определите сами. Тесто должно хорошо отставать от стенок посуды (это первый признак, что оно хорошее) . И поставить подходить, когда раза три поднимется, то можно уже делать форму и выпекать. Вообще чем больше в тесте яиц и масла животного, тем калачи получаются сдобнее и пышнее. Кстати я пробовала эти рецепты с дрожжами и свежими, и в пакетиках, получалось что свежие надо держать чуть по-дольше. Лучше дрожжи свежие разделить по порциям и положить в морозилку, это даже удобнее в хозяйстве они всегда под рукой. Выпекать лучше при температуре 200 градусов. Дастать калач из духовки, смазать его сверху яичным желтком. Посыпать сахарной пудрой. Все калач готов!
Приятного аппетита!