Вопрос опытным кулинарам о бисквитном торте.

Бисквит без яиц с кремом из чернослива и изюма

Это самый простой и универсальный рецепт, какой вы когда-либо встречали. Он предоставляет безграничные возможности для творчества, и его можно печь в формах самых разных видов и размеров.

Продукты для бисквита
200 г муки
4 ч. л. пекарского порошка
100 г сахара
200 мл йогурта
5 ст. л. подсолнечного масла
1 ч. л. ванильной эссенции

Приготовление бисквита
1. Просеять в большую миску муку, пекарский порошок и сахар. В мерной кружке смешать йогурт, масло и ванильную эссенцию. Соединить обе смеси и взбивать 2 минуты.
2. 2 круглые формы диаметром 20 см смазать маслом и посыпать мукой. Переложить туда тесто и выпекать 15-20 минут. Температура выпекания: 180°С
3. Когда коржи полностью остынут, соединить их, прослоив и украсив кремом.

Варианты бисквита:
Апельсиновый торт: заменить ваниль соком и натертой цедрой небольшого апельсина.
Кокосовый торт: добавить к муке 1 1/2 ст. л. натертого сухого кокосового ореха,
Ореховый корж: добавить к муке 1 1/2 ст. л, истолченных грецких орехов.
Источник: "Печём без яиц"

Крем из чернослива и изюма
чернослив
изюм
апельсин (свежевыжатый сок и цедра)

1. Промыть черносолив и изюм, ошпарить кипятком, залить свежевыжатым апельсиновым соком, добавить апельсиновую цедру.
2. Оставить на 1 час или дольше. Затем варить на небольшом огне до тех пор, пока масса не станет тягучей (недолго) .
3. Охладить, измельчить в блендере, измельчителе, мясорубке - любым доступным способом.

Бисквита без яиц не бывает. Если они исключаются, лучше выбрать другую выпечку.

А песочное тесто тоже с яйцами.

Без яиц только слойка, очень вкусно, но, не пышно и не воздушно, еще и крошится. Ну, еще дрожжевое тесто может быть без яиц, но, это не для торта. Все остальное - с яйцами, или это уже не бисквит. Песочное тесто тоже, с яйцами.

к сожалению бисквит как раз печется на яйцах и чем их больше, тем бисквит пышее!!!! Вы что то напутали!

в состав пекарского порошка входит яичный порошок-да будет это вам известно! Бисквита без яиц не бывает!!!)))

* Мука пшеничная — 200 г
* Вода горячая — 100 мл
* Сахар белый — 100 г
* Йогурт свежий — 50 мл
* Масло подсолнечное — 50 мл
* Пекарский порошок — 3 ч. л.
Рецепт "Бисквит "Карамельный" - без яиц (!!!)"
Итак, приступим к приготовлению сего чуда!
Всыпьте сахар в кастрюлю и поставьте на плиту, на малый огонь.
На медленном огне расплавьте сахар, постоянно помешивая ложкой, и "кипятите" его до тех пор, пока он не потемнеет и не приобретёт коричневый цвет.
Теперь влейте в сахар горячую воду и держите на огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
После этого снимите с огня и остудите.
В остывший, полученный нами сироп влейте подсолнечное масло и йогурт.
Хорошенько всё перемешайте.
П. С. Обожаю этот этап! Просто невероятно красиво!
Всыпьте просеянную муку и пекарский порошок и хорошенько всё перемешайте ложкой в течение одной минуты.
У нас должно получиться такое вот замечательное тесто!
Подготовьте форму (формы) для выпечки. Для этого её необходимо смазать маслом и посыпать мукой. Если этого не сделать, то вынуть корж после выпечки будет очень затруднительно.
Я выпекал в одной большой форме, но лучше делать это в двух небольших формочках. Дело в том, что чем больше форма, тем дольше придётся выпекать, а это очень нежелательно.
Влейте тесто в подготовленную нами форму (формы) , поставьте в духовку и выпекайте при температуре 180°C в течение 20-30 минут. Если выпекать в одной большой форме, то процесс может затянуться до часа.
Проверить, пропёкся ли корж, можно обычной спичкой, или зубочисткой.
Готовый корж должен увеличиться в размере и покрыться красивой румяной корочкой. Смажьте корж (коржи) карамелью приготовленной по вот этому рецепту: http://www.povarenok.ru/recipes/show/25051/
Если бисквит пришлось выпекать долго и он получился суховат, то дополнительно можете пропитать его сахарным сиропом.
Готовый торт будет выглядеть примерно вот так. Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!